Bun ça
Orta qidalanma dəyəri
Balıq sousu bulyonunda düyü əriştəsi ilə Hanoy üsulu qrildə bişirilmiş donuz əti və kotletlər.
Bun ça Hanoy yeməyidir. Marinad edilmiş, qrildə bişirilmiş donuz əti dilimləri və donuz əti qiyməsindən hazırlanmış kotletlər yaşıl papaya ilə birlikdə şirin-turş balıq sousu bulyonunda verilir. Yanında düyü əriştəsi, kahı və təzə göyərti olur. Bulyonun təxminən yarısı yeyilməklə 470 q-lıq porsiyada təxminən 650 kkal, 31 q zülal, 26 q yağ (8,5 q doymuş) və təxminən 1620 mq natrium var. Bulyonun daha çox hissəsini kasada saxlamaq natriumu azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 6.7g | 12.0% |
| Yağ | 5.5g | 7.9% |
| Karbohidrat | 15g | 5.0% |
| Sadə şəkərlər | 5.25g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 9.05g | Təxmin |
| Lif | 0.7g | 2.8% |
| Su | 71g | 2.8% |
| Kalori | 138 | 6.1% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 2.27 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.91 | g | 7.0% |
| Omega-3 | 0.273 | g | Təxmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.637 | g | Təxmin |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.5 | mg |
| Vitamin E | 0.23 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 44.4 | mcg | 4.9% |
| vitamin B1 | 0.192 | mg | 16.0% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.29 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 9.89 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.21 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.298 (12 BV) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.231 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 12.4 | mcg | 10.3% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.2 | mg | 1.9% |
| iron | 0.733 | mg | 4.1% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 84.4 | mg | 12.1% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 345 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.942 | mg | 8.6% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 241 | mg | 34.4% | 198% |
| İzoleysin | 302 | mg | 21.6% | 132% |
| Leysin | 526 | mg | 19.3% | 113% |
| Lizin | 543 | mg | 25.9% | 149% |
| Metionin | 256 | mg | 24.4% | 146% |
| Fenilalanin | 514 | mg | 29.4% | 165% |
| Treonin | 292 | mg | 27.8% | 153% |
| Triptofan | 82 | mg | 29.3% | 163% |
| Valin | 360 | mg | 19.8% | 118% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Donuz kürəyi, nazik doğranmış 300 q
- Donuz əti qiyməsi 300 q
- Şalot soğanı, xırda doğranmış 3 ədəd (60 q)
- Sarımsaq, xırda doğranmış 6 diş (24 q)
- Balıq sousu 90 ml
- Şəkər 70 q
- Bitki yağı 1 xörək qaşığı
- Qara istiot, üyüdülmüş 1 çay qaşığı
- Laym şirəsi 60 ml
- Su, ilıq 400 ml
- Yaşıl papaya və yerkökü, nazik doğranmış 150 q
- Kiçik acı bibər (bird's eye), doğranmış 2 ədəd
- Düyü vermişeli, quru 250 q
- Kahı və göyərti (perilla, nanə, keşniş) 150 q
Hazırlanma qaydası
- 1
Şalot soğanını, sarımsağın yarısını, 30 ml balıq sousunu, 20 q şəkəri, yağı və istiotu qarışdırın. Qarışığı doğranmış donuz əti ilə qiymə arasında bölün və ən azı 30 dəqiqə marinadda saxlayın.
- 2
Qiymədən diametri təxminən 5 sm olan kiçik yastı kotletlər düzəldin.
- 3
Batırma sousu üçün qalan 50 q şəkəri ilıq suda qarışdıraraq həll edin. Qalan 60 ml balıq sousunu və laym şirəsini əlavə edin, sonra qalan sarımsağı, acı bibəri, papaya və yerkökünü əlavə edin.
- 4
Düyü vermişelini qaynar suda 4-5 dəqiqə bişirin, süzün və soyuq su altında yaxalayın. Sonra porsiyalara bölüb suyunu süzdürün.
- 5
Kotletləri və donuz əti dilimlərini kömür üzərində və ya qızğın qrildə 8-10 dəqiqə bişirin, bir dəfə çevirin. Ət qızarmalı, kənarları isə bir az qaralmalıdır.
- 6
İsti qril donuz ətini birbaşa batırma sousu olan kasalara qoyun.
- 7
Ət və sous olan hər kasanı bir boşqab əriştə və bir boşqab kahı və göyərti ilə birlikdə süfrəyə verin. Yeyərkən əriştəni və göyərtini sousa batırın.