Ət kotletləri
Orta qidalanma dəyəri
Donuz və mal əti qiyməsi, çörək və soğandan hazırlanmış, tavada qızardılmış rus kotletləri.
Kotlety donuz və mal əti qiyməsindən hazırlanan rus kotletləridir. Qiyməyə südə isladılmış ağ çörək, sürtgəcdən keçirilmiş soğan, sarımsaq və yumurta qatılır, kotletlər çörək ovuntusuna bulanır və tavada günəbaxan yağında qızardılır. İki kotletdə (təxminən 180 q) təxminən 475 kkal, 29 q zülal və 32 q yağ var, bu yağın 11 q-ı doymuş yağdır. Bundan əlavə, təxminən 830 mq natrium var. Donuz əti əvəzinə 90% yağsız mal ətindən istifadə etmək iki kotletdə yağı təxminən 8 q, kalorini isə 60 kkal azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 16g | 28.6% |
| Yağ | 18g | 25.7% |
| Karbohidrat | 9.5g | 3.2% |
| Sadə şəkərlər | 3.32g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 5.48g | Təxmin |
| Lif | 0.7g | 2.8% |
| Su | 55g | 2.2% |
| Kalori | 264 | 11.7% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | Təxmin |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | Təxmin |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.93 | mg |
| Vitamin E | 1.17 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 BV) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| İzoleysin | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| Leysin | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| Lizin | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| Metionin | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| Fenilalanin | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| Treonin | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| Triptofan | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| Valin | 828 | mg | 45.5% | 116% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Donuz əti qiyməsi 400 q
- Mal əti qiyməsi (85% yağsız) 400 q
- Ağ çörək, bayat, qabığı təmizlənmiş 100 q
- Süd 150 ml
- Soğan 1 iri baş (150 q)
- Sarımsaq 2 diş (8 q)
- Yumurta 1 iri (50 q)
- Duz 1,5 çay qaşığı (9 q)
- Qara istiot, üyüdülmüş 0,5 çay qaşığı
- Quru çörək qırıntısı (suxari), adi 50 q
- Günəbaxan yağı, qızartmaq üçün 4 xörək qaşığı
Hazırlanma qaydası
- 1
Çörəyi tikələrə bölün, üzərinə süd tökün və 10 dəqiqə islanmağa qoyun, sonra çəngəllə əzin.
- 2
Soğanı xırda sürtgəcdən və ya ət maşınından keçirin, sarımsağı isə əzin.
- 3
Böyük qabda donuz ətini, mal ətini, islanmış çörəyi qalan südlə birlikdə, soğanı, sarımsağı, yumurtanı, duzu və istiotu birləşdirin və qarışıq hamar və yapışqan olana qədər 2-3 dəqiqə yoğurun.
- 4
Yaş əllə təxminən 2 sm qalınlığında 12 oval kotlet düzəldin və onları çörək qırıntısına bulayın.
- 5
Yağı böyük tavada orta odda qızdırın və kotletləri hər dəfə 6 ədəd olmaqla, hər tərəfini yaxşıca qızarana qədər 4-5 dəqiqə qızardın.
- 6
Odu azaldın, tavanın qapağını örtün və hər partiyanı şirəsi şəffaf axana və mərkəzi 71 °C-yə çatana qədər daha 8-10 dəqiqə bişirin.
- 7
İsti halda kartof püresi, qarabaşaq və ya makaron və tərəvəz salatı ilə süfrəyə verin.