Massaman karri
Orta qidalanma dəyəri
Ədviyyatlı kokos sousunda kartof və yer fındığı ilə Tailand mal əti karrisi.
Massaman karri mal ətinin kürək hissəsinin kokos südündə massaman pastası, darçın və hil ilə yavaş-yavaş bişirilməsi, sonra kartof, soğan, qovrulmuş yerfındığı, tamarind və palma şəkəri əlavə edilməsi ilə hazırlanan az acılı Tailand karrisidir. Düyüsüz 330 q-lıq porsiyada təxminən 570 kkal və 30 q zülal var, lakin 39 q yağ (23 q doymuş, əsasən kokos südündən) və təxminən 1170 mq natrium da var. Az yağlı kokos südü doymuş yağın miqdarını xeyli azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 8.9g | 15.9% |
| Yağ | 12g | 17.1% |
| Karbohidrat | 9.1g | 3.0% |
| Sadə şəkərlər | 3.18g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 4.21g | Təxmin |
| Lif | 1.7g | 6.8% |
| Su | 68g | 2.7% |
| Kalori | 173 | 7.7% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.98 | g | 34.9% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 0.546 | g | Təxmin |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.1 | mg |
| Vitamin E | 0.41 | mg |
| Selen | 9.79 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.09 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.841 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.032 (1 BV) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.415 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 2.08 | mcg | 1.7% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.5 | mg | 2.4% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 341 | mg | 13.1% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.135 | mg | 15.0% |
| manganese | 0.381 | mg | 16.6% |
| selenium | 9.79 | mcg | 17.8% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 268 | mg | 38.3% | 167% |
| İzoleysin | 363 | mg | 25.9% | 121% |
| Leysin | 679 | mg | 24.9% | 111% |
| Lizin | 692 | mg | 33.0% | 144% |
| Metionin | 327 | mg | 31.1% | 142% |
| Fenilalanin | 654 | mg | 37.4% | 160% |
| Treonin | 372 | mg | 35.4% | 149% |
| Triptofan | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| Valin | 408 | mg | 22.4% | 102% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Mal əti (kürək hissəsi), 4 sm-lik kublarla doğranmış 700 q
- Kokos südü, konserv 500 ml
- Massaman karri pastası 4 xörək qaşığı (60 q)
- Kartof, soyulmuş, iri doğranmış 3 orta (soyulmuş 450 q)
- Soğan, dilimlərə doğranmış 1 iri (180 q)
- Qovrulmuş yer fındığı, duzsuz 60 q
- Balıq sousu 2 xörək qaşığı
- Palma şəkəri və ya açıq qəhvəyi şəkər 2 xörək qaşığı (25 q)
- Tamarind pastası 2 xörək qaşığı (30 q)
- Darçın çubuğu və yaşıl hil 1 çubuq, 4 qutucuq
- Bitki yağı 1 xörək qaşığı
- Su 350 ml
Hazırlanma qaydası
- 1
Yağı qalın dibli qazanda orta odda qızdırın və karri pastasını qarışdıraraq 2-3 dəqiqə, ətri çıxana qədər qızardın.
- 2
Kokos südünün 150 ml-ni əlavə edin və yağ ayrılmağa başlayana qədər 3 dəqiqə bişirin.
- 3
Mal ətini əlavə edib pasta ilə örtülməsi üçün qarışdırın, sonra kokos südünün qalanını, suyu, darçını və hili əlavə edin.
- 4
Qaynadın, qapağını örtün, odu azaldın və mal əti demək olar ki, yumşalana qədər arabir qarışdıraraq zəif odda 90 dəqiqə bişirin.
- 5
Kartofu, soğanı və yer fındığını əlavə edin və kartof yumşalıb sous qatılaşana qədər qapağı açıq halda zəif odda 30-35 dəqiqə bişirin.
- 6
Balıq sousu, palma şəkəri və tamarindlə dadını tənzimləyin; karrinin dadı şirin, duzlu və bir az turş olmalıdır. Darçın çubuğunu çıxarın.
- 7
Buxarda bişmiş yasəmən düyüsü ilə süfrəyə verin.