Masala dosa
Yaxşı qidalanma profili
Kartof içliyi olan Cənubi Hindistan fermentləşdirilmiş düyü və mərcimək blini.
Masala dosa üyüdülmüş düyü və urad dalından fermentləşdirilmiş xəmirdən hazırlanan, sacda bişirilən və ədviyyəli kartof və soğan içliyinin ətrafında bükülən nazik, xırtıldayan blindir. Təxminən 200 q-lıq bir dosada təxminən 330 kkal var, bunun əsas hissəsi düyü və kartofdan gələn nişastadır; həmçinin təxminən 8 q zülal və 8 q yağ var. Onu adətən yanında verilən mərcimək və tərəvəz güveci sambarla yemək zülal və lif əlavə edir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 4g | 7.1% |
| Yağ | 4.1g | 5.9% |
| Karbohidrat | 29g | 9.7% |
| Sadə şəkərlər | 10.15g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 16.35g | Təxmin |
| Lif | 2.5g | 10.0% |
| Su | 62g | 2.5% |
| Kalori | 166 | 7.4% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.64 | g | 3.2% |
| Monounsaturated | 0.93 | g | 3.7% |
| Polyunsaturated | 2.27 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.681 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 1.589 | g | Təxmin |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 7.06 | mg |
| Vitamin E | 0.36 | mg |
| Selen | 4.67 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.83 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.207 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 7.06 | mg | 7.8% |
| vitamin D | 0 (0 BV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.36 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 9.37 | mcg | 7.8% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.2 | mg | 2.8% |
| iron | 0.933 | mg | 5.2% |
| magnesium | 33.1 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 76.1 | mg | 10.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 0.571 | mg | 5.2% |
| copper | 0.201 | mg | 22.3% |
| manganese | 0.41 | mg | 17.8% |
| selenium | 4.67 | mcg | 8.5% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 101 | mg | 14.4% | 110% |
| İzoleysin | 181 | mg | 12.9% | 106% |
| Leysin | 309 | mg | 11.3% | 89% |
| Lizin limiting | 206 | mg | 9.8% | 75% |
| Metionin | 126 | mg | 12.0% | 96% |
| Fenilalanin | 330 | mg | 18.9% | 141% |
| Treonin | 140 | mg | 13.3% | 98% |
| Triptofan | 50 | mg | 17.9% | 133% |
| Valin | 225 | mg | 12.4% | 98% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Ağ düyü (idli və ya buxarlanmış düyü) 300 q
- Urad dal (təmizlənmiş, yarıya bölünmüş qara mərci) 100 q
- Boyotu toxumu 1 çay qaşığı
- Duz 15 q, bölünmüş
- Kartof 700 q
- Bitki yağı 70 ml, bölünmüş
- Xardal toxumu 1 çay qaşığı
- Çana dal 1 xörək qaşığı
- Köri yarpağı 12
- Yaşıl acı bibər, doğranmış 2
- Təzə zəncəfil, sürtgəcdən keçirilmiş 10 q
- Soğan, nazik dilimlənmiş 2 orta (220 q)
- Üyüdülmüş zerdeçal 1/2 çay qaşığı
- Təzə keşniş, doğranmış 5 q
Hazırlanma qaydası
- 1
Düyünü və urad dalı yuyun və ayrı-ayrı qablarda 5 saat isladın, boyotu toxumunu dalın üzərinə əlavə edin.
- 2
Dalı yumşaq pasta halına, düyünü isə bir qədər dənəli pasta halına salın, cəmi təxminən 450 ml isladıcı sudan istifadə edin, sonra 9 q duzla qarışdırın. Üzərini örtün və isti yerdə qabarıb bir az turşuyanadək gecə boyu mayalanmağa buraxın.
- 3
İç üçün kartofu 20 dəqiqə yumşalanadək qaynadın, sonra soyun və iri-iri əzin.
- 4
Tavada 2 xörək qaşığı yağı qızdırın, xardal toxumunu çırtlayana qədər qızardın, sonra çana dalı, köri yarpağını, acı bibəri və zəncəfili əlavə edib 1 dəqiqə bişirin.
- 5
Soğanı əlavə edib 6-8 dəqiqə yumşalanadək bişirin, sonra zerdeçalı, kartofu, qalan duzu və 120 ml su əlavə edib qarışdırın və 3 dəqiqə bişirin; sonda keşnişlə tamamlayın.
- 6
Yastı saç tavanı orta-güclü odda qızdırın, ortasına bir çömçə xəmir (təxminən 120 ml) tökün və spiral şəklində kənarlara doğru yayaraq nazik, 25 sm-lik dairə düzəldin.
- 7
Kənarlarına 1 çay qaşığı yağ gəzdirin və 2-3 dəqiqə qızarıb xırtıldayana qədər bişirin, sonra yarısına iç qoyun, qatlayın və sambar və kokos çatnisi ilə süfrəyə verin.