Mapo tofu
Yaxşı qidalanma profili
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 8g | 14.3% |
| Yağ | 6g | 8.6% |
| Karbohidrat | 5g | 1.7% |
| Sadə şəkərlər | 1.75g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 3.25g | Təxmin |
| Su | 78g | 3.1% |
| Kalori | 95 | 4.2% |
Qlikemik indeks
Click to view full GI ranking →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 1.05 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| İzoleysin | - | — | ||
| Leysin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Ad və inqrediyentlərə əsasən müəyyən edilib; siyahı natamam ola bilər.
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- İpəkvari və ya yumşaq tofu, kub şəklində 400 g
- Doğranmış donuz əti 120 g
- Doubançanq (fermentləşmiş acı bibər-lobya pastası) 2 tbsp
- Fermentləşmiş qara lobya, doğranmış 1 tbsp
- Sarımsaq, əzilmiş 2 cloves
- Zəncəfil, əzilmiş 1 tbsp
- Siçuan bibəri, üyüdülmüş 1 tsp
- Acı bibər yağı 1 tbsp
- Toyuq bulyonu 200 ml
- Soya sousu 1 tbsp
- Qarğıdalı nişastası 1 tbsp
- Yaşıl soğan, dilimlənmiş 2
- Yağ 2 tbsp
Hazırlanma qaydası
- 1
Tofu kublarını yüngülcə duzlanmış qaynar suda 1 dəqiqə ehmalca haşlayın, sonra ehtiyatla suyunu süzün.
- 2
Vokda yağı qızdırın və doğranmış donuz ətini xırtıldayana qədər qızardın.
- 3
Doubançanq, qara lobya, sarımsaq və zəncəfili əlavə edin və yağ qırmızıya çevrilib ətirlənənə qədər soteləyin.
- 4
Bulyon və soya sousunu töküb qaynamağa qoyun.
- 5
Tofunu ehmalca daxil edin və kubların bütövlüyünü qorumaq üçün qarışdırmaq əvəzinə ehmalca itələyərək bir neçə dəqiqə qaynadın.
- 6
Nişastanı bir az su ilə qarışdırıb sousu parlaq örtük halına gətirmək üçün əlavə edin.
- 7
Üzərinə acı bibər yağı və üyüdülmüş Siçuan bibəri əlavə edin, yaşıl soğan səpin və düyü ilə süfrəyə verin.