Tom kha qay
Orta qidalanma dəyəri
Toyuq, qalanqal və limon otu ilə Tayland kokos südü şorbası.
Tom kha gai hindistan cevizi südündə və bulyonda qalanqal, limonotu və əhəng yarpaqları ilə bişirilmiş, balıq sousu, əhəng suyu və çili ilə ədviyyələnmiş toyuq və göbələkli Tay şorbasıdır. Karbohidratı azdır və bir boşqabda təxminən 25 q zülal verir, lakin hindistan cevizi südü onu doymuş yağda yüksək edir, balıq sousu isə çox natrium əlavə edir. Yüngül hindistan cevizi südü yağı təxminən yarıya endirir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 7.2g | 12.9% |
| Yağ | 7g | 10.0% |
| Karbohidrat | 2.8g | 0.9% |
| Sadə şəkərlər | 0.98g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 1.82g | Təxmin |
| Su | 82g | 3.3% |
| Kalori | 99 | 4.4% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Təxmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.11 | mg |
| Vitamin E | 0.18 | mg |
| Selen | 8.98 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 BV) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| İzoleysin | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Leysin | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Lizin | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Metionin | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Fenilalanin | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Treonin | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Triptofan | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Valin | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Kokos südü 400 ml
- Toyuq bulyonu 400 ml
- Toyuq döşü və budu, nazik dilimlənmiş 400 q
- Göbələk (istiridyə və ya saman göbələyi) 150 q
- Qalanqal 30 q
- Limon otu 2 sap
- Makrut layma yarpaqları 6
- Balıq sousu 2,5 xörək qaşığı
- Layma suyu 3 xörək qaşığı
- Palma şəkəri və ya şəkər 2 çay qaşığı
- Tay acı bibəri 3
- Təzə keşniş 10 q
Hazırlanma qaydası
- 1
Limon otunu əzin və 4 sm-lik parçalara kəsin, qalanqalı dilimləyin və layma yarpaqlarını əllə qoparın.
- 2
Bulyonu və kokos südünün yarısını limon otu, qalanqal və layma yarpaqları ilə birlikdə yavaş qaynamaya gətirin və 5 dəqiqə bişirin.
- 3
Toyuğu əlavə edin və bişənə qədər 8 dəqiqə yavaş odda qaynadın.
- 4
Göbələkləri və kokos südünün qalan hissəsini əlavə edin və 3 dəqiqə yavaşca qaynadın.
- 5
Qazanı odun üstündən çıxarın və balıq sousu, layma suyu və şəkərlə ədviyyələyin.
- 6
Yüngülcə əzilmiş acı bibəri əlavə edin, dadına baxıb düzəliş edin və üzərinə keşniş səpərək təqdim edin.