Tom Kha Qay

Tərkib hissələri

• Kokos südü 400 ml
• Toyuq bulyonu 400 ml
• Toyuq döşü və budu, nazik dilimlənmiş 400 q
• Göbələk (istiridyə və ya saman göbələyi) 150 q
• Qalanqal 30 q
• Limon otu 2 sap
• Makrut layma yarpaqları 6
• Balıq sousu 2,5 xörək qaşığı
• Layma suyu 3 xörək qaşığı
• Palma şəkəri və ya şəkər 2 çay qaşığı
• Tay acı bibəri 3
• Təzə keşniş 10 q

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Limon otunu əzin və 4 sm-lik parçalara kəsin, qalanqalı dilimləyin və layma yarpaqlarını əllə qoparın.

2. 2

   Bulyonu və kokos südünün yarısını limon otu, qalanqal və layma yarpaqları ilə birlikdə yavaş qaynamaya gətirin və 5 dəqiqə bişirin.

3. 3

   Toyuğu əlavə edin və bişənə qədər 8 dəqiqə yavaş odda qaynadın.

4. 4

   Göbələkləri və kokos südünün qalan hissəsini əlavə edin və 3 dəqiqə yavaşca qaynadın.

5. 5

   Qazanı odun üstündən çıxarın və balıq sousu, layma suyu və şəkərlə ədviyyələyin.

6. 6

   Yüngülcə əzilmiş acı bibəri əlavə edin, dadına baxıb düzəliş edin və üzərinə keşniş səpərək təqdim edin.