Mal əti ragusu
Yaxşı qidalanma profili
Bulyonda yerkökü, kartof və soğanla pörtlədilmiş mal əti tikələri.
Mal əti yahnisi qazanda qızardılıb soğan, sarımsaq, tomat pastası və kəklikotu ilə bulyonda yavaş-yavaş bişirilən, sonra ət yumşalana və sous qatılaşana qədər yerkökü və kartofla tamamlanan mal kürək ətidir. 400 q-lıq kasada təxminən 478 kkal, 37 q zülal, 24 q yağ (9 q doymuş), 30 q karbohidrat və 4 q lif, üstəlik 1 180 mq natrium var. Kürək ətindəki görünən yağı kəsib təmizləmək yağ miqdarını azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 9.4g | 16.8% |
| Yağ | 5.9g | 8.4% |
| Karbohidrat | 7.6g | 2.5% |
| Sadə şəkərlər | 2.66g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 3.84g | Təxmin |
| Lif | 1.1g | 4.4% |
| Su | 76g | 3.0% |
| Kalori | 119 | 5.3% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.18 | g | 10.9% |
| Monounsaturated | 2.83 | g | 11.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 0.392 | g | Təxmin |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.32 | mg |
| Vitamin E | 0.37 | mg |
| Selen | 9.33 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.212 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 7.41 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.953 | mcg | 39.7% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.037 (1 BV) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 7.96 | mcg | 6.6% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 296 | mg | 12.9% |
| zinc | 3.28 | mg | 29.8% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 9.33 | mcg | 17.0% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 285 | mg | 40.7% | 169% |
| İzoleysin | 383 | mg | 27.4% | 121% |
| Leysin | 713 | mg | 26.1% | 111% |
| Lizin | 774 | mg | 36.9% | 153% |
| Metionin | 350 | mg | 33.3% | 144% |
| Fenilalanin | 657 | mg | 37.5% | 152% |
| Treonin | 409 | mg | 39.0% | 155% |
| Triptofan | 101 | mg | 36.1% | 145% |
| Valin limiting | 418 | mg | 23.0% | 99% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Mal ətinin kürək hissəsi, 4 sm-lik kublarla doğranmış 1 kq
- Buğda unu 2 xörək qaşığı
- Bitki yağı 2 xörək qaşığı
- Soğan, doğranmış 2 ədəd orta (250 q)
- Sarımsaq, xırda doğranmış 2 diş
- Tomat pastası 2 xörək qaşığı (30 q)
- Mal əti bulyonu 750 ml
- Qurudulmuş kəklikotu 1 çay qaşığı
- Dəfnə yarpağı 2 ədəd
- Yerkökü, iri doğranmış 3 ədəd orta (270 q)
- Kartof, təmizlənib iri doğranmış 600 q
- Duz və qara istiot 2 çay qaşığı (12 q) duz, 1/2 çay qaşığı istiot
- Cəfəri, doğranmış süfrəyə vermək üçün
Hazırlanma qaydası
- 1
Mal ətinə duzun yarısını və istiotu vurun, sonra unla qarışdırın.
- 2
Qalın dibli qazanda yağı orta-yüksək odda qızdırın və mal ətini iki partiya ilə, hər partiyanı 5-6 dəqiqə qızardın; kənara qoyun.
- 3
Odu orta həddə endirin, soğanı əlavə edib 5 dəqiqə bişirin, sonra sarımsağı və tomat pastasını qatıb 1 dəqiqə qarışdırın.
- 4
Mal ətini qazana qaytarın, bulyonu tökün, kəklikotu və dəfnə yarpaqlarını əlavə edin və qaynama həddinə çatdırın.
- 5
Qapağı örtün, odu zəiflədin və arabir qarışdıraraq 1 1/2 saat bişirin.
- 6
Yerkökünü, kartofu və qalan duzu əlavə edin və qapağı yarıaçıq halda 40-45 dəqiqə bişirin, ta ki mal əti və tərəvəzlər yumşalsın və sous qatılaşsın.
- 7
Dəfnə yarpaqlarını çıxarın və üzərinə cəfəri səpərək süfrəyə verin.