Mandazi
Məhdud qidalanma faydası
Kokos südü və hil ilə hazırlanmış, yağda qızardılmış Şərqi Afrika xəmir üçbucaqları.
Mandazi Şərqi Afrikanın Suahili sahilindən olan qızardılmış çörəklərdir: un, şəkər, kokos südü və hildən hazırlanan maya xəmiri üçbucaqlar şəklində kəsilir və qabarıb qızılı rəng alana qədər bol yağda qızardılır; adətən çayla yeyilir. İki ədəddə (120 q) təxminən 495 kkal, 25 q yağ var, bunun 10 q-ı doymuş yağdır və əsasən kokos südündən gəlir, həmçinin əsasən təmizlənmiş 59 q karbohidrat var. Çayla bir ədəd daha mülayim qəlyanaltı olur.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 6.7g | 12.0% |
| Yağ | 21g | 30.0% |
| Karbohidrat | 50g | 16.7% |
| Sadə şəkərlər | 17.5g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 30.6g | Təxmin |
| Lif | 1.9g | 7.6% |
| Su | 22g | 0.9% |
| Kalori | 411 | 18.3% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Təxmin |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Təxmin |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.21 | mg |
| Vitamin E | 1.12 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 BV) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| İzoleysin | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Leysin | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Lizin limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Metionin | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Fenilalanin | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Triptofan | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Valin | 305 | mg | 16.8% | 73% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Un, universal 500 q
- Şəkər 100 q
- Tez təsirli quru maya 1 paket (7 q)
- Üyüdülmüş hil 1 çay qaşığı (2 q)
- Duz 0,25 çay qaşığı (1,5 q)
- Kokos südü, konservləşdirilmiş 300 ml
- Yumurta 1 böyük (50 q)
- Bitki yağı, xəmir üçün 2 xörək qaşığı (27 q)
- Bitki yağı, fritür üçün 1 l
Hazırlanma qaydası
- 1
Unu, şəkəri, mayanı, hili və duzu böyük qabda qarışdırın.
- 2
Kokos südünü təxminən 40 °C-yə qədər qızdırın, yumurtanı və 2 xörək qaşığı yağı çalaraq qatın və una tökün.
- 3
8-10 dəqiqə yoğuraraq qaba yapışmayan hamar, yumşaq xəmir alın, üstünü örtün və 1 saat isti yerdə qalxmağa qoyun.
- 4
Xəmiri 4 hissəyə bölün, hər birini təxminən 1 sm qalınlığında dairə şəklində yayın və 4 üçbucağa kəsin, beləliklə 16 parça alınsın.
- 5
Dərin qazanda yağ 170 °C-yə qədər qızanadək parçaların üstünü örtün və 15 dəqiqə dincə qoyun.
- 6
Bir dəfəyə bir neçə ədəd olmaqla, tez-tez çevirərək, qabarıb qızılı-qəhvəyi rəng alana qədər hər tərəfini 2-3 dəqiqə qızardın.
- 7
Kağız dəsmal üzərində yağını süzdürün və isti və ya otaq temperaturunda çayla süfrəyə verin.