Mandazi (Şərqi Afrika kokoslu ponçikləri)

Tərkib hissələri

• Un, universal 500 q
• Şəkər 100 q
• Tez təsirli quru maya 1 paket (7 q)
• Üyüdülmüş hil 1 çay qaşığı (2 q)
• Duz 0,25 çay qaşığı (1,5 q)
• Kokos südü, konservləşdirilmiş 300 ml
• Yumurta 1 böyük (50 q)
• Bitki yağı, xəmir üçün 2 xörək qaşığı (27 q)
• Bitki yağı, fritür üçün 1 l

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Unu, şəkəri, mayanı, hili və duzu böyük qabda qarışdırın.

2. 2

   Kokos südünü təxminən 40 °C-yə qədər qızdırın, yumurtanı və 2 xörək qaşığı yağı çalaraq qatın və una tökün.

3. 3

   8-10 dəqiqə yoğuraraq qaba yapışmayan hamar, yumşaq xəmir alın, üstünü örtün və 1 saat isti yerdə qalxmağa qoyun.

4. 4

   Xəmiri 4 hissəyə bölün, hər birini təxminən 1 sm qalınlığında dairə şəklində yayın və 4 üçbucağa kəsin, beləliklə 16 parça alınsın.

5. 5

   Dərin qazanda yağ 170 °C-yə qədər qızanadək parçaların üstünü örtün və 15 dəqiqə dincə qoyun.

6. 6

   Bir dəfəyə bir neçə ədəd olmaqla, tez-tez çevirərək, qabarıb qızılı-qəhvəyi rəng alana qədər hər tərəfini 2-3 dəqiqə qızardın.

7. 7

   Kağız dəsmal üzərində yağını süzdürün və isti və ya otaq temperaturunda çayla süfrəyə verin.