Lağman
Yaxşı qidalanma profili
Mal əti və tərəvəz sousu ilə əl ilə uzadılmış Orta Asiya əriştəsi.
Lağman — Orta Asiya yeməyidir: ənənəvi olaraq əllə dartılmış uzun buğda əriştəsi, üstünə soğan, bolqar bibəri, pomidor, yerkökü, turp, sarımsaq və zirə ilə bişirilmiş mal və ya quzu ətindən qalın sous tökülür. Kifayət qədər balanslı kasadır: əriştə karbohidratın çox hissəsini verir, ət zülal əlavə edir, tərəvəzlər isə lif və C vitamini əlavə edir. Daha çox tərəvəz və daha az əriştə daha yüngül kasa edir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 6.1g | 10.9% |
| Yağ | 5g | 7.1% |
| Karbohidrat | 13g | 4.3% |
| Sadə şəkərlər | 4.55g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 7.05g | Təxmin |
| Lif | 1.4g | 5.6% |
| Su | 75g | 3.0% |
| Kalori | 119 | 5.3% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.37 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 1.71 | g | 6.8% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 1.162 | g | Təxmin |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 10.5 | mg |
| Vitamin E | 1.13 | mg |
| Selen | 12.9 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56.9 | mcg | 6.3% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 9.34 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 10.5 | mg | 11.7% |
| vitamin D | 0.017 (1 BV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 4.22 | mcg | 3.5% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.3 | mg | 1.6% |
| iron | 0.891 | mg | 5.0% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 75.2 | mg | 10.7% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 12.9 | mcg | 23.5% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 171 | mg | 24.4% | 140% |
| İzoleysin | 244 | mg | 17.4% | 107% |
| Leysin | 458 | mg | 16.8% | 98% |
| Lizin | 394 | mg | 18.8% | 108% |
| Metionin | 214 | mg | 20.4% | 122% |
| Fenilalanin | 427 | mg | 24.4% | 137% |
| Treonin | 253 | mg | 24.1% | 133% |
| Triptofan | 72 | mg | 25.7% | 143% |
| Valin limiting | 268 | mg | 14.7% | 88% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Lağman əriştəsi və ya qalın spagetti, quru 250 q
- Mal əti (kürək hissəsi) və ya quzu əti (kürək hissəsi) 350 q
- Günəbaxan yağı 3 xörək qaşığı
- Soğan 1 orta (120 q)
- Yerkökü 1 orta (100 q)
- Bolqar bibəri 2 orta (240 q)
- Pomidor 2 orta (250 q)
- Daykon turpu 100 q
- Sarımsaq 3 diş
- Pomidor pastası 1 xörək qaşığı
- Mal əti bulyonu və ya su 400 ml
- Üyüdülmüş zirə və şirin paprika hərəsindən 1 çay qaşığı
- Duz və qara istiot dadına görə
- Təzə keşniş, doğranmış süfrəyə verərkən
Hazırlanma qaydası
- 1
Mal ətini təxminən 1 sm qalınlığında zolaqlar şəklində, tərəvəzləri isə 1 sm-lik parçalara kəsin, sarımsağı isə dilimləyin.
- 2
Yağı vok tavada və ya qalın divarlı qazanda güclü odda qızdırın və mal ətini 5-6 dəqiqə qızardın.
- 3
Soğanı və yerkökünü əlavə edib 5 dəqiqə qızardın, sonra bolqar biberini və daykon turpunu əlavə edib daha 5 dəqiqə qızardın.
- 4
Pomidorları, pomidor pastasını, sarımsağı, zirəni və paprikanı əlavə edib qarışdırın və pomidorlar əriyənədək 5 dəqiqə bişirin.
- 5
Bulyonu tökün, duz və istiotla ədviyyatlayın və qapağı yarıaçıq qoyaraq 30 dəqiqə qaynadın, ta ki mal əti yumşalsın və sous qatılaşsın.
- 6
Bu arada əriştəni duzlu qaynar suda yalnız yumşalanadək bişirin, sonra süzün və qısa müddət isti su ilə yaxalayın.
- 7
Əriştəni dərin boşqablara bölün, üzərinə ətli-tərəvəzli sousu tökün və keşnişlə səpin.