Kimçi çigeni
Yaxşı qidalanma profili
Acı bulyonda yetişmiş kimçi, donuz əti və tofudan Koreya güveci.
Kimçi güveci (kimçi ççigə) — yaxşı fermentləşmiş kimçinin donuz əti, soğan, sarımsaq, çili lopaları və tofu ilə qaynadılmasından hazırlanan koreya güvecidir, adətən qaynar halda düyü ilə verilir. 420 q-lıq bir kasada təxminən 230 kkal və 19 q zülal, cəmi 10 q karbohidrat, lakin 1000 mq-a yaxın natrium var. Kimçi qaynadılır, ona görə də artıq canlı bakteriya vermir; bulyonun bir hissəsini buraxmaq duzu azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 4.5g | 8.0% |
| Yağ | 3.2g | 4.6% |
| Karbohidrat | 2.4g | 0.8% |
| Sadə şəkərlər | 0.84g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 0.76g | Təxmin |
| Lif | 0.8g | 3.2% |
| Su | 89g | 3.6% |
| Kalori | 54 | 2.4% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 0.567 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.75 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selen | 5.01 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 BV) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| İzoleysin | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| Leysin | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| Lizin | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| Metionin | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| Fenilalanin | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| Treonin | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| Triptofan | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| Valin | 233 | mg | 12.8% | 114% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Bitki yağı 1 çay qaşığı
- Donuz çiyni, nazik dilimlənmiş 250 q
- Yaxşı fermentləşmiş kimçi, doğranmış 400 q
- Kimçi suyu 60 ml
- Soğan, dilimlənmiş 1 orta (100 q)
- Sarımsaq, xırda doğranmış 3 diş
- Koreya acı bibər lopaları (qoçuqaru) 1 xörək qaşığı
- Şəkər 1 çay qaşığı
- Su 650 ml
- Orta bərkliyi olan tofu 300 q
- Yaşıl soğan 2 (40 q)
- Duz dadına görə
- Bişmiş düyü süfrəyə verərkən
Hazırlanma qaydası
- 1
Qazanda yağı orta odda qızdırın və donuz ətini 3 dəqiqə qovurun.
- 2
Kimçi, soğan, sarımsaq, acı bibər lopaları və şəkər əlavə edin və kimçi yumşalana qədər 5 dəqiqə qovurun.
- 3
Su və kimçi suyunu tökün, qaynadın, sonra üstünü örtün və 15 dəqiqə ağır odda bişirin.
- 4
Tofunu 1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, qazana əlavə edin və üstü açıq halda 5 dəqiqə bişirin.
- 5
Şorbanın dadına baxın və yalnız lazım olduqda duz əlavə edin.
- 6
4 sm-lik parçalara kəsilmiş yaşıl soğanı əlavə edin və 1 dəqiqə bişirin.
- 7
Qaynar-qaynar düyü ilə təqdim edin.