Xinkali
Yaxşı qidalanma profili
Şirəli ədviyyatlı ət içliyi olan burulmuş Gürcü xinkalisi.
Xinkali iri gürcü bişmiş xəmir yeməyidir: nazik xəmir soğan, keşniş, ədviyyat və su qarışdırılmış çiy doğranmış donuz və mal ətinin ətrafında qatlanır, sonra qaynadılır ki, içindəki içlik isti bulyona çevrilsin. Onlar xəmirdən rafinə olunmuş karbohidratı,ətdən isə zülal və yağı birləşdirir. Gürcülərin ənənəvi etdiyi kimi, qalın üst düyünü yemədən buraxmaq xəmirin bir hissəsini azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 8.6g | 15.4% |
| Yağ | 7.1g | 10.1% |
| Karbohidrat | 22g | 7.3% |
| Sadə şəkərlər | 7.7g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 13.3g | Təxmin |
| Lif | 1g | 4.0% |
| Su | 61g | 2.4% |
| Kalori | 189 | 8.4% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 3.05 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Təxmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Təxmin |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.74 | mg |
| Vitamin E | 0.14 | mg |
| Selen | 15.8 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.46 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.067 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.51 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 8.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.395 | mcg | 16.5% |
| vitamin C | 0.743 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.074 (3 BV) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 13.8 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 88.2 | mg | 12.6% |
| potassium | 145 | mg | 5.6% |
| sodium | 338 | mg | 14.7% |
| zinc | 1.26 | mg | 11.5% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 268 | mg | 38.3% | 158% |
| İzoleysin | 356 | mg | 25.4% | 112% |
| Leysin | 644 | mg | 23.6% | 99% |
| Lizin | 553 | mg | 26.3% | 109% |
| Metionin | 323 | mg | 30.8% | 132% |
| Fenilalanin | 641 | mg | 36.6% | 147% |
| Treonin | 317 | mg | 30.2% | 119% |
| Triptofan | 86 | mg | 30.7% | 123% |
| Valin limiting | 408 | mg | 22.4% | 96% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Buğda unu 500 q
- Soyuq su, xəmir üçün 220 ml
- Mal əti qiyməsi 300 q
- Donuz əti qiyməsi 300 q
- Soğan 2 orta (200 q)
- Təzə keşniş 20 q
- Buz kimi soyuq su, içlik üçün 200 ml
- Duz 2,5 çay qaşığı
- Qara istiot, təzə üyüdülmüş 1 çay qaşığı
- Üyüdülmüş zirə 0,5 çay qaşığı
- Acı bibər lopaları 0,25 çay qaşığı
Hazırlanma qaydası
- 1
Unu, 1 çay qaşığı duzu və soyuq suyu bərk xəmir halına gətirin, 10 dəqiqə yoğurun, sonra örtün və 30 dəqiqə dincə qoyun.
- 2
Soğanı və keşnişi incə doğrayın və mal əti, donuz əti, qalan duz, istiot, zirə və acı bibər lopaları ilə qarışdırın.
- 3
Buz kimi soyuq suyu içlik yumşaq və şirəli olana qədər ətə azaz-azaz qatın.
- 4
Xəmiri 2 mm qalınlığında açın və 12 sm-lik dairələr kəsin, cəmi təxminən 30 ədəd.
- 5
Hər dairənin ortasına təxminən 35 q içlik qoyun, kənarını 15-20 kiçik büzməyə qatlayın və üstündə bərk düyün şəklində bükün.
- 6
Xinkalini böyük qazanda duzlu suda hissə-hissə 12 dəqiqə qaynadın, yapışmasınlar deyə əvvəlcə yavaşca qarışdırın.
- 7
Kəfgirlə çıxarın, üzərinə qara istiot səpin və əllə yeyin, ilk dişləmədən sonra içindəki suyu içərək.