Kəbsə
Orta qidalanma dəyəri
Toyuq bulyonunda bişirilmiş ədviyyatlı Səudiyyə düyüsü, üzərinə toyuq qoyulur.
Kabsa Səudiyyə Ərəbistanının milli yeməyidir: toyuq pomidor, soğan, qurudulmuş limon və baharat ədviyyatları ilə zəif odda bişirilir, sonra basmati düyüsü həmin bulyonda bişirilir və böyük nimçədə üstünə toyuq, kişmiş və qovrulmuş badam qoyularaq verilir. 400 q-lıq boşqabda təxminən 730 kkal, 35 q zülal, 31 q yağ və 76 q karbohidrat, həmçinin təxminən 1 190 mq natrium var. Bişirməzdən əvvəl toyuğun dərisini çıxarmaq hər boşqabda yağı təxminən 15 q azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 8.8g | 15.7% |
| Yağ | 7.8g | 11.1% |
| Karbohidrat | 19g | 6.3% |
| Sadə şəkərlər | 6.65g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 11.35g | Təxmin |
| Lif | 1g | 4.0% |
| Su | 63g | 2.5% |
| Kalori | 183 | 8.1% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 3 | g | 12.0% |
| Polyunsaturated | 2.37 | g | 18.2% |
| Omega-3 | 0.711 | g | Təxmin |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.659 | g | Təxmin |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.05 | mg |
| Vitamin E | 1.07 | mg |
| Selen | 8.39 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.53 | mg | 15.8% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 5.91 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.095 | mcg | 4.0% |
| vitamin C | 2.05 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.065 (3 BV) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.07 | mg | 7.1% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.7 | mg | 2.4% |
| iron | 0.789 | mg | 4.4% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.364 | mg | 15.8% |
| selenium | 8.39 | mcg | 15.3% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 244 | mg | 34.9% | 149% |
| İzoleysin | 412 | mg | 29.4% | 134% |
| Leysin | 635 | mg | 23.3% | 102% |
| Lizin | 620 | mg | 29.5% | 126% |
| Metionin | 344 | mg | 32.8% | 146% |
| Fenilalanin | 636 | mg | 36.3% | 152% |
| Treonin | 351 | mg | 33.4% | 137% |
| Triptofan | 97 | mg | 34.6% | 144% |
| Valin | 432 | mg | 23.7% | 106% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Bütöv toyuq, 8 hissəyə doğranmış 1 (1,4 kq)
- Basmati düyüsü, yuyulmuş və 30 dəqiqə isladılmış 500 q
- Bitki yağı 3 xörək qaşığı
- Soğan, doğranmış 2 ədəd orta (260 q)
- Sarımsaq, xırda doğranmış 6 diş (24 q)
- Pomidor, doğranmış 2 ədəd orta (250 q)
- Tomat pastası 2 xörək qaşığı (32 q)
- Yerkökü, sürtgəcdən keçirilmiş 1 ədəd orta (80 q)
- Kabsa ədviyyat qarışığı (baharat) 2 xörək qaşığı (14 q)
- Bütöv ədviyyatlar: hil, darçın çubuğu, dəfnə yarpağı, qurudulmuş limon (lumi) 4 hil, 1 çubuq, 2 yarpaq, 2 limon
- İsti su 750 ml
- Duz 3 çay qaşığı (18 q)
- Sarı kişmiş 40 q
- Badam lopaları, qovrulmuş 30 q
Hazırlanma qaydası
- 1
Yağı böyük, qalın dibli qazanda qızdırın və soğanı orta odda qızılı rəng alana qədər 8-10 dəqiqə qızardın, sonra sarımsağı əlavə edib 1 dəqiqə bişirin.
- 2
Toyuq hissələrini əlavə edin və 5 dəqiqə qızardın, sonra tomat pastasını, pomidoru, yerkökünü, ədviyyat qarışığını və bütöv ədviyyatları əlavə edib qarışdırın və 3 dəqiqə bişirin.
- 3
İsti suyu tökün, duzu əlavə edin, qapağını örtün və toyuq yumşalana qədər 35-40 dəqiqə zəif odda bişirin.
- 4
Toyuğu çıxarın və dərisi qızarana qədər 230 °C-də qızğın qril altında 8-10 dəqiqə bişirin.
- 5
Qazanda qalan bulyonu və yumşalmış tərəvəzləri yenidən qaynadın, süzülmüş düyünü və kişmişi əlavə edin (maye düyünü təxminən 1 sm örtməlidir; örtmürsə, bir az isti su əlavə edin), qapağını örtün və düyü yumşalıb mayeni çəkənə qədər zəif odda 20-25 dəqiqə bişirin.
- 6
Bütöv ədviyyatları çıxarın, düyünü yüngülcə qarışdırıb dənələyin və böyük nimçəyə yığın.
- 7
Toyuğu düyünün üstünə düzün, üzərinə qovrulmuş badam səpin və isti-isti süfrəyə verin.