Xarço
Yaxşı qidalanma profili
Düyü, qoz, tkemali gavalı sousu və göyərti ilə gürcü mal əti şorbası.
Xarço mal ətinin döş hissəsinin düyü və soğanla birgə bişirildiyi, tkemali gavalı sousu ilə turşudulduğu və üyüdülmüş qozla qatılaşdırıldığı, sonra xmeli-suneli, sarımsaq və acı bibərlə ədviyyələnib təzə keşnişlə tamamlandığı qatı gürcü şorbasıdır. 350 q-lıq bir kasada təxminən 315 kkal, 15 q zülal, 22 q yağ (6 q doymuş) və təxminən 930 mq natrium var. Baldır əti kimi daha az yağlı mal ətindən istifadə etmək yağın miqdarını azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 4.2g | 7.5% |
| Yağ | 6.3g | 9.0% |
| Karbohidrat | 4.5g | 1.5% |
| Sadə şəkərlər | 1.57g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 2.32g | Təxmin |
| Lif | 0.6g | 2.4% |
| Su | 84g | 3.4% |
| Kalori | 90 | 4.0% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 1.477 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.04 | mg |
| Vitamin E | 0.46 | mg |
| Selen | 3.66 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 BV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| İzoleysin | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| Leysin | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| Lizin | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| Metionin | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| Fenilalanin | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| Treonin | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| Triptofan | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| Valin | 201 | mg | 11.0% | 105% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Mal əti döşü, sümüksüz 500 q
- Su 2,2 l
- Günəbaxan yağı 2 xörək qaşığı
- Soğan, xırda doğranmış 2 orta (250 q)
- Uzundənli ağ düyü 80 q
- Qoz ləpəsi, xırda üyüdülmüş 80 q
- Tkemali (turş alça sousu) 4 xörək qaşığı (65 q)
- Tomat pastası 2 xörək qaşığı (32 q)
- Sarımsaq, əzilmiş 5 diş (20 q)
- Xmeli-suneli ədviyyat qarışığı 2 çay qaşığı
- Qurudulmuş acı bibər qırıntısı 0,5 çay qaşığı
- Təzə keşniş, doğranmış 1 dəstə (30 q)
- Duz 1 xörək qaşığı (18 q), dadına görə
Hazırlanma qaydası
- 1
Mal ətini 3 sm-lik tikələrə doğrayın, üzərinə su tökün, qaynadın, köpüyünü yığın və qapağı yarıaçıq halda 1,5 saat, ət yumşalana qədər zəif odda bişirin.
- 2
Bu arada soğanı yağda orta odda 8 dəqiqə, yumşalıb qızılı rəng alana qədər qovurun, sonra tomat pastasını əlavə edib qarışdırın və 2 dəqiqə bişirin.
- 3
Düyünü yuyun, soğan qarışığı ilə birlikdə bulyona əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
- 4
Tkemalini şorbaya qatıb qarışdırın, sonra qozu, sarımsağın yarısını, xmeli-suneli və acı bibər qırıntısını əlavə edin.
- 5
Duzla duzlayın və düyü yumşalana qədər daha 8–10 dəqiqə zəif odda bişirin.
- 6
Qazanı oddan götürün, keşnişi və qalan sarımsağı qatıb qarışdırın, qapağını örtün və süfrəyə verməzdən əvvəl 10 dəqiqə saxlayın.