Kapuşnyak
Yaxşı qidalanma profili
Donuz əti, darı və kartof ilə Ukrayna turşu kələm şorbası.
Kapusnyak Ukrayna turşu kələm şorbasıdır. Donuz kürək əti darı və kartofla birlikdə zəif odda bişirilərək bulyon alınır. Sonra soğan və yerkökü ilə qızardılmış turşu kələm əlavə olunur, şorba isə şüyüd və xama ilə verilir. 380 q-lıq kasada təxminən 260 kkal, 11 q zülal, 15 q yağ və 4 q lif, həmçinin təxminən 930 mq natrium var. Bu natriumun xeyli hissəsi turşu kələmdən gəlir. Çox duzlu turşu kələmi yumaq natriumu azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 2.9g | 5.2% |
| Yağ | 4g | 5.7% |
| Karbohidrat | 5.3g | 1.8% |
| Sadə şəkərlər | 1.85g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 2.45g | Təxmin |
| Lif | 1g | 4.0% |
| Su | 87g | 3.5% |
| Kalori | 68 | 3.0% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 0.609 | g | Təxmin |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.26 | mg |
| Vitamin E | 0.38 | mg |
| Selen | 3.46 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.95 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.085 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 3.26 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.183 (7 BV) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.383 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.531 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 137 | mg | 5.3% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.464 | mg | 4.2% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 3.46 | mcg | 6.3% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 96 | mg | 13.7% | 180% |
| İzoleysin | 125 | mg | 8.9% | 125% |
| Leysin | 227 | mg | 8.3% | 112% |
| Lizin | 220 | mg | 10.5% | 138% |
| Metionin | 105 | mg | 10.0% | 137% |
| Fenilalanin | 210 | mg | 12.0% | 154% |
| Treonin | 123 | mg | 11.7% | 148% |
| Triptofan | 34 | mg | 12.1% | 155% |
| Valin | 151 | mg | 8.3% | 113% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Donuz əti (kürək hissəsi), 2 sm-lik tikələrə doğranmış 400 q
- Su 2 l
- Kələm turşusu, yüngülcə sıxılmış 400 q
- Darı, yuyulmuş 80 q
- Kartof, soyulmuş və kub şəklində doğranmış 2-3 ədəd orta (400 q)
- Soğan, xırda doğranmış 1 ədəd orta (120 q)
- Yerkökü, sürtgəcdən keçirilmiş 1 ədəd orta (100 q)
- Günəbaxan yağı 2 xörək qaşığı
- Sarımsaq, əzilmiş 2 diş (8 q)
- Dəfnə yarpağı və qara istiot 2 yarpaq, bir çimdik
- Duz dadına görə
- Şüyüd, doğranmış, süfrəyə vermək üçün 15 q
- Xama, süfrəyə vermək üçün 150 q
Hazırlanma qaydası
- 1
Donuz ətinin üzərinə 2 l soyuq su tökün, qaynayana qədər qızdırın, köpüyünü yığın və qapağı yarıaçıq halda dəfnə yarpaqları ilə birlikdə 50 dəqiqə zəif odda bişirin.
- 2
Darını isti suda bir neçə dəfə, su şəffaf axana qədər yuyun, sonra onu kartofla birlikdə qazana əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
- 3
Bu arada soğanı və yerkökünü günəbaxan yağında 5 dəqiqə qızardın, kələm turşusunu əlavə edin və qarışdıra-qarışdıra daha 10 dəqiqə bişirin.
- 4
Kələm turşusu qarışığını şorbaya əlavə edin və darı ilə kartof yumşalana qədər 15-20 dəqiqə zəif odda bişirin.
- 5
Kələm turşusunun duzluluğunu nəzərə alaraq duz və qara istiotla dadlandırın; sarımsağı əlavə edin və dəfnə yarpaqlarını çıxarın.
- 6
Odu söndürün və şorbanı qapağı bağlı halda 15 dəqiqə saxlayın.
- 7
İsti halda doğranmış şüyüd və bir qaşıq xama ilə süfrəyə verin.