Boqraç
Yaxşı qidalanma profili
Mal əti, paprika, bibər və kartofdan hazırlanan Zakarpatiya qulyaş şorbası.
Boqraç Ukraynanın qərbindəki Zakarpatiyadan olan qatı qulyaş şorbasıdır. Mal əti əridilmiş salo piyində qızardılır, şirin paprika və zirə ilə zəif odda bişirilir, sonra bolqar bibəri, pomidor və kartofla birlikdə bişirilir. 400 q-lıq kasada təxminən 275 kkal, 17 q zülal, 13 q yağ (5 q doymuş) və təxminən 1 130 mq natrium var. 1 xörək qaşığı əvəzinə 2 çay qaşığı duz istifadə etdikdə bir kasadakı natrium 800 mq-dan aşağı düşür.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 4.2g | 7.5% |
| Yağ | 3.3g | 4.7% |
| Karbohidrat | 6.1g | 2.0% |
| Sadə şəkərlər | 2.13g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 2.86g | Təxmin |
| Lif | 1.1g | 4.4% |
| Su | 85g | 3.4% |
| Kalori | 69 | 3.1% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 0.203 | g | Təxmin |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.42 | mg |
| Vitamin E | 0.3 | mg |
| Selen | 3.87 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.8 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.405 | mcg | 16.9% |
| vitamin C | 9.42 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.018 (1 BV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.296 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 55.5 | mg | 7.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 3.87 | mcg | 7.0% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 123 | mg | 17.6% | 161% |
| İzoleysin | 168 | mg | 12.0% | 117% |
| Leysin | 310 | mg | 11.4% | 106% |
| Lizin | 336 | mg | 16.0% | 147% |
| Metionin | 153 | mg | 14.6% | 139% |
| Fenilalanin | 294 | mg | 16.8% | 150% |
| Treonin | 179 | mg | 17.0% | 150% |
| Triptofan | 46 | mg | 16.4% | 146% |
| Valin limiting | 189 | mg | 10.4% | 99% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Mal əti (kürək hissəsi), 2 sm-lik kublarla doğranmış 600 q
- Salo (duzlanmış donuz piyi), xırda doğranmış 50 q
- Soğan, doğranmış 2 orta ədəd (250 q)
- Şirin paprika, üyüdülmüş 2 x.q. (14 q)
- Yerkökü, kub şəklində doğranmış 1 orta ədəd (100 q)
- Qırmızı bolqar bibəri, zolaqlarla doğranmış 2 orta ədəd (250 q)
- Pomidor, doğranmış 2 orta ədəd (250 q)
- Kartof, təmizlənmiş və kub şəklində doğranmış 5 orta ədəd (800 q)
- Sarımsaq, əzilmiş 3 diş (12 q)
- Kərvi toxumu, üyüdülmüş, və dəfnə yarpağı 1 ç.q. (2 q) və 2 yarpaq
- Acı bibər 1 kiçik ədəd (10 q)
- Su 1,5 l
- Duz və qara istiot dadına görə
Hazırlanma qaydası
- 1
Qalın dibli qazanda və ya kazanda doğranmış salonu orta odda 5 dəqiqə, piyi əriyib tikələr qızılı rəng alana qədər bişirin.
- 2
Soğanı əlavə edin və yumşalıb açıq qızılı rəng alana qədər 7-8 dəqiqə bişirin, sonra mal ətini əlavə edib hər tərəfdən 10 dəqiqə qızardın.
- 3
Qazanı oddan götürün, paprika yanmasın deyə paprikanı və kərvini qarışdıraraq əlavə edin, sonra suyun 500 ml-ni əlavə edin, qapağını örtün və zəif odda 60 dəqiqə bişirin.
- 4
Yerkökünü, bolqar bibərini, pomidoru və bütöv acı bibəri əlavə edin və daha 10 dəqiqə bişirin.
- 5
Kartofu, qalan 1 l suyu, dəfnə yarpağını, duzu (təxminən 1 x.q.) və qara istiotu əlavə edin və kartof və mal əti yumşalana qədər zəif odda 25-30 dəqiqə bişirin.
- 6
Sarımsağı qarışdıraraq əlavə edin, acı bibəri və dəfnə yarpağını çıxarın və şorbanı qapağı örtülü halda 10 dəqiqə dəmə qoyun.
- 7
Dərin kasalarda çovdar və ya ağ çörəklə isti-isti süfrəyə verin.