Heş brauns
Orta qidalanma dəyəri
Tavada bitki yağı və kərə yağında qızardılaraq xırtıldayan kökəyə çevrilmiş, sürtgəcdən keçirilmiş kartof.
Heş braun Amerika yeməkxanalarında səhər yeməyinə verilən qarnirdir: iri sürtgəcdən keçirilmiş russet kartofu yuyulur, sıxılaraq qurudulur və tavada bitki yağı və kərə yağında xırtıldayan, qızılı rəngli yastı kökə şəklində qızardılır. 125 q-lıq porsiyada təxminən 300 kkal, 36 q karbohidrat və 16 q yağ var, bunun 4 q-ı doymuş yağdır, həmçinin təxminən 490 mq natrium var. Onları yapışmayan tavada bitki yağı və kərə yağının yarısı ilə qızartmaq porsiya başına təxminən 8 q yağa qənaət edir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 3.5g | 6.3% |
| Yağ | 13g | 18.6% |
| Karbohidrat | 29g | 9.7% |
| Sadə şəkərlər | 10.15g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 16.75g | Təxmin |
| Lif | 2.1g | 8.4% |
| Su | 52g | 2.1% |
| Kalori | 238 | 10.6% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 6.25 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 1.75 | g | Təxmin |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.83 | mg |
| Vitamin E | 1.39 | mg |
| Selen | 0.71 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.9 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.099 | mg | 8.3% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.416 | mg | 24.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 5.83 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 BV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 9.66 | mcg | 8.1% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.41 | mg | 7.8% |
| magnesium | 37.5 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 90.1 | mg | 12.9% |
| potassium | 674 | mg | 25.9% |
| sodium | 393 | mg | 17.1% |
| zinc | 0.476 | mg | 4.3% |
| copper | 0.169 | mg | 18.8% |
| manganese | 0.28 | mg | 12.2% |
| selenium | 0.713 | mcg | 1.3% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 78 | mg | 11.1% | 97% |
| İzoleysin | 144 | mg | 10.3% | 96% |
| Leysin limiting | 214 | mg | 7.8% | 70% |
| Lizin | 213 | mg | 10.1% | 89% |
| Metionin | 100 | mg | 9.5% | 87% |
| Fenilalanin | 288 | mg | 16.5% | 140% |
| Treonin | 127 | mg | 12.1% | 102% |
| Triptofan | 55 | mg | 19.6% | 167% |
| Valin | 197 | mg | 10.8% | 98% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Kartof (russet sortu), soyulmuş 4 orta (800 g)
- Bitki yağı 3 xörək qaşığı (40 g)
- Kərə yağı 2 xörək qaşığı (28 g)
- Duz 0,75 çay qaşığı (4,5 g)
- Qara istiot, üyüdülmüş 0,5 çay qaşığı
- Şnitt soğanı, doğranmış 1 xörək qaşığı, süfrəyə vermək üçün
Hazırlanma qaydası
- 1
Soyulmuş kartofu iri sürtgəcdən keçirin, qırıntıları soyuq su olan qaba qoyun və səthdəki nişastanı yumaq üçün 1 dəqiqə fırladaraq qarışdırın.
- 2
Kartofun suyunu süzün, onu təmiz mətbəx dəsmalına bükün və mümkün qədər çox maye sıxıb çıxarmaq üçün dəsmalı bərk burun.
- 3
Quru kartof qırıntılarını duz və istiotla qarışdırın.
- 4
Böyük yapışmayan və ya çuqun tavada yağı və kərə yağının yarısını orta-yüksək odda kərə yağı köpüklənənə qədər qızdırın.
- 5
Kartofu təxminən 1,5 sm qalınlığında bərabər qatla yayın, kürəciklə basın və altı tünd qızılı rəng alana qədər qarışdırmadan 8-10 dəqiqə bişirin.
- 6
Kartof qatını 4 dilimə bölün, hər birini çevirin, qalan kərə yağını kənarlara əlavə edin və ikinci tərəfi xırtıldayıb qızarana qədər daha 6-8 dəqiqə bişirin.
- 7
Üzərinə şnitt soğanı səpin və isti halda süfrəyə verin.