Harira
Yaxşı qidalanma profili
Mərci, noxud, quzu əti və göyərti ilə Mərakeş pomidor şorbası.
Harira Ramazan orucunu açmaq üçün süfrəyə verilən Mərakeş şorbasıdır: pomidor, mərcimək, noxud və bir az quzu əti kərəviz, cəfəri, kişniş, zəncəfil və zərdəçalla birlikdə zəif odda bişirilir, sonra vermişel və un qatışığı ilə qatılaşdırılır. 350 q-lıq bir kasada təxminən 265 kkal, 16 q zülal, 6 q yağ və 6 q lif, həmçinin təxminən 870 mq natrium var. Ənənəvi olaraq xurma və üzərinə bir az limon sıxılaraq yeyilir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 4.6g | 8.2% |
| Yağ | 1.8g | 2.6% |
| Karbohidrat | 11g | 3.7% |
| Sadə şəkərlər | 3.85g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 5.35g | Təxmin |
| Lif | 1.8g | 7.2% |
| Su | 82g | 3.3% |
| Kalori | 75 | 3.3% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.92 | g | 3.7% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 0.224 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.34 | mg |
| Vitamin E | 0.41 | mg |
| Selen | 3.9 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.6 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.84 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 40.5 | mcg | 10.1% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 4.34 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.008 (0 BV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.408 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 21.9 | mcg | 18.3% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.6 | mg | 1.6% |
| iron | 0.979 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.2 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 56.8 | mg | 8.1% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.9 | mcg | 7.1% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 128 | mg | 18.3% | 137% |
| İzoleysin | 196 | mg | 14.0% | 112% |
| Leysin limiting | 327 | mg | 12.0% | 92% |
| Lizin | 316 | mg | 15.0% | 113% |
| Metionin | 134 | mg | 12.8% | 100% |
| Fenilalanin | 338 | mg | 19.3% | 142% |
| Treonin | 174 | mg | 16.6% | 120% |
| Triptofan | 49 | mg | 17.5% | 128% |
| Valin | 218 | mg | 12.0% | 94% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Quzu və ya mal əti, 1 sm-lik kublarla doğranmış 250 g
- Soğan, sürtgəcdən keçirilmiş 1 iri (150 g)
- Yarpaqlı kərəviz, cəfəri və kişniş, xırda doğranmış 2 saplaq (100 g) + hər göyərtidən 30 g
- Yetişmiş pomidor, sürtgəcdən keçirilmiş və ya püre edilmiş 800 g
- Tomat pastası 2 xörək qaşığı (35 g)
- Quru noxud, gecəboyu isladılmış 120 g
- Qəhvəyi və ya yaşıl mərci 150 g
- Zeytun yağı 2 xörək qaşığı (27 g)
- Üyüdülmüş zəncəfil, zerdeçal, qara istiot və darçın 1 çay qaşığı, 1 çay qaşığı, 0,5 çay qaşığı, 0,5 çay qaşığı
- Duz 1 xörək qaşığı (18 g)
- Su 1,25 l
- Vermişel, qırılmış, və ya düyü 60 g
- Buğda unu, 250 ml su ilə qarışdırılmış (tedouira) 50 g
- Limon dilimləri, süfrəyə vermək üçün 8
Hazırlanma qaydası
- 1
Böyük qazanda əti, soğanı, kərəvizi, göyərtinin yarısını, yağı, ədviyyatları və 1 çay qaşığı duzu birləşdirin və orta oddа 10 dəqiqə qarışdıraraq, ət yüngülcə qızarana qədər bişirin.
- 2
Suyu süzülmüş noxudu və suyun 500 ml-ni əlavə edin, qapağını örtün və 30 dəqiqə zəif odda bişirin.
- 3
Pomidoru, tomat pastasını, mərcini və qalan 750 ml suyu əlavə edib qarışdırın, qaynadın və qapağı yarıaçıq halda noxud və mərci yumşalana qədər 45 dəqiqə zəif odda bişirin.
- 4
Vermişeli və qalan göyərtini əlavə edin və 5 dəqiqə zəif odda bişirin.
- 5
Unu 250 ml su ilə hamar olana qədər çalın, sonra qarışdıra-qarışdıra yavaş-yavaş zəif qaynayan şorbaya tökün.
- 6
Şorba qatı və ipək kimi hamar olana qədər tez-tez qarışdıraraq daha 10 dəqiqə zəif odda bişirin; qalan duzla duzlayın.
- 7
İsti halda limon dilimləri ilə, ənənəyə görə isə xurma ilə birlikdə süfrəyə verin.