Fufu
Orta qidalanma dəyəri
Qaynadılmış kassava və yaşıl plantanın döyülüb hamar hala salınmasından hazırlanan Qana xəmiri.
Fufu təzə kassava və yaşıl plantanı qaynadıb havanda birlikdə döyməklə hazırlanan hamar, dartılan xəmirdir. Qanada və bütün Qərbi Afrikada yüngül şorba, yerfındığı şorbası və ya palma qozu şorbası ilə yeyilir. 250 q-lıq kündədə təxminən 320 kkal var və bunun demək olar ki, hamısı nişastadan gəlir (77 q karbohidrat). Zülal 3 q-dan azdır, yağ və natrium isə demək olar ki, yoxdur. Zülalı şorba və onun əti və ya balığı verir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 1.1g | 2.0% |
| Yağ | 0.2g | 0.3% |
| Karbohidrat | 31g | 10.3% |
| Sadə şəkərlər | 10.85g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 18.55g | Təxmin |
| Lif | 1.6g | 6.4% |
| Su | 67g | 2.7% |
| Kalori | 129 | 5.7% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 0.021 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 10.1 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 0.79 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.5 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 10.1 | mg | 11.2% |
| vitamin D | 0 (0 BV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.118 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.56 | mg | 1.0% |
| iron | 0.353 | mg | 2.0% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 23.2 | mg | 3.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 8.56 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.24 | mg | 10.4% |
| selenium | 0.793 | mcg | 1.4% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 30 | mg | 4.3% | 124% |
| İzoleysin | 21 | mg | 1.5% | 46% |
| Leysin limiting | 34 | mg | 1.2% | 37% |
| Lizin | 40 | mg | 1.9% | 55% |
| Metionin | 30 | mg | 2.9% | 87% |
| Fenilalanin | 39 | mg | 2.2% | 63% |
| Treonin | 22 | mg | 2.1% | 58% |
| Triptofan | 14 | mg | 5.0% | 141% |
| Valin | 25 | mg | 1.4% | 41% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Təzə manyok (kassava), soyulmuş və özəyi çıxarılmış 800 q
- Yaşıl (yetişməmiş) plantan bananı, soyulmuş 2 ədəd (400 q)
- Su, qaynatmaq üçün 2,5 l
- Soyuq su, döymək üçün 80 ml
- Soyuq su, həvəngdəstəni və əlləri islatmaq üçün 50 ml
- Yüngül şorba, yer fındığı şorbası və ya palma qozu şorbası süfrəyə vermək üçün
Hazırlanma qaydası
- 1
Manyoku 5 sm-lik iri tikələrə doğrayın, onları uzununa yarın və bərk, oduncaqlı özəyini çıxarın; plantanların hər birini 3-4 hissəyə bölün.
- 2
Manyoku böyük qazana qoyun, üzərini su ilə örtün, qaynadın və 10 dəqiqə bişirin.
- 3
Plantanları əlavə edin və hər ikisi bıçaq asanlıqla keçəcək qədər yumşalana qədər daha 15-20 dəqiqə qaynadın.
- 4
Suyunu yaxşıca süzün və əvvəlcə plantanı böyük həvəngdə hamar olana qədər döyün (və ya mətbəx kombaynında xırdalayın).
- 5
Manyoku hər dəfə bir neçə tikə əlavə edərək döyməyə davam edin, kütləni yaş əllərlə çevirin və soyuq suyu qaşıq-qaşıq əlavə edin, ta ki vahid, hamar, elastik və topasız xəmir alınsın.
- 6
Yaş əllərlə fufudan təxminən 250 q-lıq 6 hamar kürə düzəldin.
- 7
Dərhal isti şorba ilə dolu kasalarda süfrəyə verin; barmaqlarla kiçik parçalar qoparın və şorba ilə birlikdə udun.