Fufu (döyülmüş manyok və plantan bananı)

Tərkib hissələri

• Təzə manyok (kassava), soyulmuş və özəyi çıxarılmış 800 q
• Yaşıl (yetişməmiş) plantan bananı, soyulmuş 2 ədəd (400 q)
• Su, qaynatmaq üçün 2,5 l
• Soyuq su, döymək üçün 80 ml
• Soyuq su, həvəngdəstəni və əlləri islatmaq üçün 50 ml
• Yüngül şorba, yer fındığı şorbası və ya palma qozu şorbası süfrəyə vermək üçün

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Manyoku 5 sm-lik iri tikələrə doğrayın, onları uzununa yarın və bərk, oduncaqlı özəyini çıxarın; plantanların hər birini 3-4 hissəyə bölün.

2. 2

   Manyoku böyük qazana qoyun, üzərini su ilə örtün, qaynadın və 10 dəqiqə bişirin.

3. 3

   Plantanları əlavə edin və hər ikisi bıçaq asanlıqla keçəcək qədər yumşalana qədər daha 15-20 dəqiqə qaynadın.

4. 4

   Suyunu yaxşıca süzün və əvvəlcə plantanı böyük həvəngdə hamar olana qədər döyün (və ya mətbəx kombaynında xırdalayın).

5. 5

   Manyoku hər dəfə bir neçə tikə əlavə edərək döyməyə davam edin, kütləni yaş əllərlə çevirin və soyuq suyu qaşıq-qaşıq əlavə edin, ta ki vahid, hamar, elastik və topasız xəmir alınsın.

6. 6

   Yaş əllərlə fufudan təxminən 250 q-lıq 6 hamar kürə düzəldin.

7. 7

   Dərhal isti şorba ilə dolu kasalarda süfrəyə verin; barmaqlarla kiçik parçalar qoparın və şorba ilə birlikdə udun.