Qızardılmış tofu
Orta qidalanma dəyəri
Şirin soya və çili sousu ilə verilən, bol yağda qızardılmış İndoneziya bərk tofusu.
Tahu goreng sarımsaq, keşniş və zerdeçaldan hazırlanmış duzlu məhlulda isladılan İndoneziya bərk tofusudur. Bayırdan xırtıldayana, içi isə yumşaq qalana qədər bol yağda qızardılır və şalot soğanı və quşgözü acı bibəri ilə qarışdırılmış kecap manis ilə süfrəyə verilir. Sousla birlikdə dörd tikədə (130 q) təxminən 200 kkal, 12 q zülal və 13 q yağ var; şirin soya sousu təxminən 8 q şəkər və 640 mq natriumun yarısını verir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 9.3g | 16.6% |
| Yağ | 9.7g | 13.9% |
| Karbohidrat | 10g | 3.3% |
| Sadə şəkərlər | 3.5g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 5.3g | Təxmin |
| Lif | 1.2g | 4.8% |
| Su | 68g | 2.7% |
| Kalori | 156 | 6.9% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 1.484 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.05 | mg |
| Vitamin E | 0.84 | mg |
| Selen | 9.82 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 BV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| İzoleysin | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Leysin | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Lizin | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Metionin limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Fenilalanin | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Treonin | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Triptofan | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Valin | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Bərk tofu 500 q
- Sarımsaq 4 diş (16 q)
- Üyüdülmüş keşniş 1 çay qaşığı (2 q)
- Üyüdülmüş zerdeçal 1/2 çay qaşığı (1,5 q)
- Duz 1 çay qaşığı (6 q)
- Su 250 ml
- Bitki yağı, bol yağda qızartmaq üçün 500 ml
- Kecap manis (şirin soya sousu) 3 xörək qaşığı (55 q)
- Kiçik acı çili bibəri (bird's eye) 4 (8 q)
- Şalot soğanı 2 (30 q)
Hazırlanma qaydası
- 1
Tofunu qurulayın və 8 qalın düzbucaqlı və ya 16 üçbucaq şəklində doğrayın.
- 2
Sarımsağı keşniş, zerdeçal və duzla birlikdə əzərək pasta halına salın və dayaz qabdakı suya qarışdırın.
- 3
Tofunu ədviyyatlı suda 15-20 dəqiqə isladın, bir dəfə çevirin, sonra süzün və kağız dəsmalla qurulayın.
- 4
Vokda və ya dərin tavada yağı 180 °C-yə qədər qızdırın.
- 5
Tofunu 2 partiyada, çevirərək, üstü qızılı rəng alıb xırtıldayana qədər 6-8 dəqiqə qızardın; yağını süzdürmək üçün kağız dəsmal üzərinə qoyun.
- 6
Sous üçün şalot soğanını və çili bibərini nazik doğrayın və kecap manis ilə qarışdırın.
- 7
Tofunu isti halda, sousu ayrıca qoyaraq süfrəyə verin.