Tahu Goreng (İndoneziya üsulu qızardılmış tofu)

Tərkib hissələri

• Bərk tofu 500 q
• Sarımsaq 4 diş (16 q)
• Üyüdülmüş keşniş 1 çay qaşığı (2 q)
• Üyüdülmüş zerdeçal 1/2 çay qaşığı (1,5 q)
• Duz 1 çay qaşığı (6 q)
• Su 250 ml
• Bitki yağı, bol yağda qızartmaq üçün 500 ml
• Kecap manis (şirin soya sousu) 3 xörək qaşığı (55 q)
• Kiçik acı çili bibəri (bird's eye) 4 (8 q)
• Şalot soğanı 2 (30 q)

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Tofunu qurulayın və 8 qalın düzbucaqlı və ya 16 üçbucaq şəklində doğrayın.

2. 2

   Sarımsağı keşniş, zerdeçal və duzla birlikdə əzərək pasta halına salın və dayaz qabdakı suya qarışdırın.

3. 3

   Tofunu ədviyyatlı suda 15-20 dəqiqə isladın, bir dəfə çevirin, sonra süzün və kağız dəsmalla qurulayın.

4. 4

   Vokda və ya dərin tavada yağı 180 °C-yə qədər qızdırın.

5. 5

   Tofunu 2 partiyada, çevirərək, üstü qızılı rəng alıb xırtıldayana qədər 6-8 dəqiqə qızardın; yağını süzdürmək üçün kağız dəsmal üzərinə qoyun.

6. 6

   Sous üçün şalot soğanını və çili bibərini nazik doğrayın və kecap manis ilə qarışdırın.

7. 7

   Tofunu isti halda, sousu ayrıca qoyaraq süfrəyə verin.