Qızardılmış tempe
Orta qidalanma dəyəri
Sarımsaqlı-keşnişli duzlu suda isladılıb xırtıldayana qədər qızardılmış tempe dilimləri.
Tempe goreng gündəlik İndoneziya qarniridir. Fermentləşdirilmiş soya tempesinin dilimləri sarımsaq, keşniş, zerdəçal və duzla ədviyyatlanmış suda isladılır. Sonra palma yağında qızılı rəng alıb xırtıldayana qədər bol yağda qızardılır. 100 q-lıq porsiyada təxminən 320 kkal, 22 q zülal, 24 q yağ (9 q doymuş) və 6 q lif var. Hissə-hissə 175 °C-də qızartmaq və kağız üzərində yaxşıca süzdürmək yağ udulmasını azaldır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 22g | 39.3% |
| Yağ | 24g | 34.3% |
| Karbohidrat | 9.7g | 3.2% |
| Sadə şəkərlər | 3.39g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 0.1g | Təxmin |
| Lif | 6.2g | 24.8% |
| Su | 41g | 1.6% |
| Kalori | 321 | 14.3% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.73 | g | 43.6% |
| Monounsaturated | 8 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 5.78 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.734 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 4.046 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.66 | mg |
| Vitamin E | 2.16 | mg |
| Selen | 9.32 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 2.45 | mg | 15.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.073 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 0.658 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0 (0 BV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 129 | mg | 12.9% |
| iron | 3.19 | mg | 17.7% |
| magnesium | 90.1 | mg | 22.5% |
| phosphorus | 294 | mg | 42.0% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 429 | mg | 18.7% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.622 | mg | 69.1% |
| manganese | 1.52 | mg | 66.1% |
| selenium | 9.32 | mcg | 16.9% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 508 | mg | 72.6% | 123% |
| İzoleysin | 960 | mg | 68.6% | 124% |
| Leysin | 1558 | mg | 57.1% | 99% |
| Lizin | 992 | mg | 47.2% | 80% |
| Metionin limiting | 403 | mg | 38.4% | 68% |
| Fenilalanin | 1694 | mg | 96.8% | 160% |
| Treonin | 867 | mg | 82.6% | 134% |
| Triptofan | 212 | mg | 75.7% | 124% |
| Valin | 1006 | mg | 55.3% | 97% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Tempe 400 q
- Sarımsaq 4 diş (16 q)
- Keşniş toxumu 1 çay qaşığı
- Üyüdülmüş zerdəçal 1/2 çay qaşığı
- Duz 1,5 çay qaşığı (9 q)
- Su 150 ml
- Bitki yağı, qızartmaq üçün 500 ml
Hazırlanma qaydası
- 1
Tempeni təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
- 2
Sarımsağı, keşniş toxumunu, zerdəçalı və duzu həvəngdə döyərək və ya blenderdə əzərək pasta halına salın və suya qatıb qarışdırın.
- 3
Tempe dilimlərini ədviyyatlı suda 15-20 dəqiqə isladın, bir dəfə çevirin, sonra suyunu süzün və dəsmalla qurulayın.
- 4
Yağı vokda və ya dərin tavada təxminən 175 °C-yə qədər qızdırın.
- 5
Tempeni hissə-hissə, bir dəfə çevirərək, qızılı-qəhvəyi rəng alana və kənarları xırtıldayana qədər 4-5 dəqiqə qızardın.
- 6
Kağız dəsmal üzərində yağını süzdürün və isti halda düyü, sambal ilə və ya qarnir kimi süfrəyə verin.