Flan
Məhdud qidalanma faydası
Karamel qatı altında yumurta, süd və şəkərdən sobada bişirilmiş ispan kremi.
Flan — yumurtadan, limon qabığı və darçınla dəmlənmiş tam yağlı süddən və şəkərdən hazırlanan ispan bişmiş kremidir; kəhrəba rəngli karamel qatının üzərində su hamamında bişirilir və soyuq halda çevrilərək qabdan çıxarılır ki, karamel kənarlarından aşağı axsın. 120 q-lıq diliminda təxminən 190 kkal, 6 q zülal və 30 q şəkər var, bunun təxminən 90%-i əlavə şəkərdir. 80 q-lıq dilimdə şəkər 20 q civarında qalır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 5.1g | 9.1% |
| Yağ | 4.4g | 6.3% |
| Karbohidrat | 25g | 8.3% |
| Sadə şəkərlər | 8.75g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 16.25g | Təxmin |
| Su | 65g | 2.6% |
| Kalori | 158 | 7.0% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.44 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.63 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.189 | g | Təxmin |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 0.441 | g | Təxmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.29 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.5 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.189 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.059 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.417 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 BV) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.29 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 0.223 | mcg | 0.2% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 78.4 | mg | 7.8% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 8.84 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 62.7 | mg | 2.7% |
| zinc | 0.557 | mg | 5.1% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 136 | mg | 19.4% | 160% |
| İzoleysin | 272 | mg | 19.4% | 171% |
| Leysin | 460 | mg | 16.8% | 142% |
| Lizin | 393 | mg | 18.7% | 154% |
| Metionin | 233 | mg | 22.2% | 191% |
| Fenilalanin | 498 | mg | 28.5% | 229% |
| Treonin | 225 | mg | 21.4% | 169% |
| Triptofan | 67 | mg | 23.9% | 191% |
| Valin | 347 | mg | 19.1% | 163% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Tam yağlı süd 500 ml
- Yumurta, iri 5 (250 q)
- Şəkər, krem üçün 100 q
- Şəkər, karamel üçün 120 q
- Su, karamel üçün 2 xörək qaşığı (30 ml)
- Limon qabığı 1 enli zolaq
- Darçın çubuğu 1
Hazırlanma qaydası
- 1
Südü limon qabığı və darçın çubuğu ilə birlikdə buxar qalxmağa başlayana qədər qızdırın, sonra oddan götürün və 15 dəqiqə dəmlənməyə qoyun; qabığı və darçını çıxarın.
- 2
Kiçik qazanda 120 q şəkəri 30 ml su ilə orta odda, qarışdırmadan, tünd kəhrəba rəngli karamel alınana qədər 6-8 dəqiqə bişirin.
- 3
Karameli dərhal 20 sm diametrli dəyirmi qəlibə və ya 8 ədəd kiçik ramekinə tökün və dibini örtmək üçün qəlibi əyin; bərkiməyə qoyun.
- 4
Sobanı 160 °C-yə qədər qızdırın və çaydanda su qaynadın.
- 5
Yumurtaları 100 q şəkərlə sadəcə qarışana qədər çalın, çalmağa davam edərək isti südü əlavə edin və qarışığı süzgəcdən keçirərək karamelin üzərinə tökün.
- 6
Qəlibi dərin qızartma qabına qoyun, qaba qəlibin yarı hündürlüyünə qədər isti su tökün və krem bərkiyənə, lakin mərkəzdə hələ bir az titrəyənə qədər 45-50 dəqiqə (ramekinlər üçün 25-30 dəqiqə) bişirin.
- 7
Soyudun, sonra ən azı 4 saat soyuducuda saxlayın; kənarları boyunca bıçaq gəzdirin və flanı boşqaba çevirin ki, karamel onun üzərinə axsın.