Falafel
Orta qidalanma dəyəri
Qızardılmış noxud kürəcikləri.
Falafel isladılmış üyüdülmüş noxud və ya paxlanın soğan, sarımsaq, cəfəri, zirə və keşnişlə qarışdırılıb hazırlanmış top və ya köftələridir; qızardılmış yağda bişirilir və adətən pitada salat və tahini sousu ilə verilir. Tərkibində lif çoxdur və bitki zülalının yaxşı mənbəyidir, lakin qızartma onu yağlı və kalorili edir. 150 q-lıq porsiya təxminən 500 kkal-dır; sobada və ya havada qızardılmış falafel daha az yağ çəkir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 13g | 23.2% |
| Yağ | 18g | 25.7% |
| Karbohidrat | 32g | 10.7% |
| Sadə şəkərlər | 11.2g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 14.8g | Təxmin |
| Lif | 6g | 24.0% |
| Su | 32g | 1.3% |
| Kalori | 333 | 14.8% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 10.29 | g | 41.2% |
| Polyunsaturated | 5.5 | g | 42.3% |
| Omega-3 | 1.65 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 3.85 | g | Təxmin |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.86 | mg |
| Vitamin E | 2.96 | mg |
| Selen | 0.44 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.74 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.224 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 192 | mcg | 48.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.86 | mg | 7.6% |
| vitamin D | 0 (0 BV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.96 | mg | 19.7% |
| vitamin K | 102 | mcg | 85.0% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 80.1 | mg | 8.0% |
| iron | 2.84 | mg | 15.8% |
| magnesium | 45 | mg | 11.3% |
| phosphorus | 176 | mg | 25.1% |
| potassium | 416 | mg | 16.0% |
| sodium | 490 | mg | 21.3% |
| zinc | 1.45 | mg | 13.2% |
| copper | 0.339 | mg | 37.7% |
| manganese | 2.04 | mg | 88.7% |
| selenium | 0.438 | mcg | 0.8% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 354 | mg | 50.6% | 133% |
| İzoleysin | 552 | mg | 39.4% | 110% |
| Leysin | 917 | mg | 33.6% | 90% |
| Lizin | 864 | mg | 41.1% | 108% |
| Metionin | 342 | mg | 32.6% | 89% |
| Fenilalanin | 1012 | mg | 57.8% | 148% |
| Treonin | 482 | mg | 45.9% | 116% |
| Triptofan | 129 | mg | 46.1% | 117% |
| Valin limiting | 549 | mg | 30.2% | 82% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Qurudulmuş noxud, bir gecə isladılmış 250 q
- Soğan, doğranmış 1 kiçik
- Sarımsaq 3 diş
- Təzə cəfəri 1 stəkan
- Təzə keşniş 1/2 stəkan
- Zirə tozu 1 çay qaşığı
- Keşniş toxumu tozu 1 çay qaşığı
- Qabartma tozu 1/2 çay qaşığı
- Duz 1 çay qaşığı
- Qızartma üçün neytral yağ 500 ml
Hazırlanma qaydası
- 1
İsladılmış xam noxudun suyunu yaxşı süzün; bişmiş noxud istifadə etməyin, əks halda qarışıq dağılacaq.
- 2
Noxudu soğan, sarımsaq, cəfəri, keşniş, zirə, keşniş toxumu tozu və duzla kobud, qumvari pasta halına çevirin.
- 3
Qabartma tozunu əlavə edin, sonra qarışığı bərkiməsi üçün 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
- 4
Kiçik toplar və ya kotletlər halına gətirin, bir yerdə dayanması üçün möhkəm basın.
- 5
Yağı 175°C-yə qədər qızdırın və fələfəli hissə-hissə 3-4 dəqiqə tünd qızılı və xırtıldayana qədər qızardın.
- 6
Kağız salfetdə yağını süzün və isti halda pitada tahin sousu və salatla süfrəyə verin.