Fələfəl

Tərkib hissələri

• Qurudulmuş noxud, bir gecə isladılmış 250 g
• Soğan, doğranmış 1 small
• Sarımsaq 3 cloves
• Təzə cəfəri 1 cup
• Təzə keşniş 1/2 cup
• Zirə tozu 1 tsp
• Keşniş toxumu tozu 1 tsp
• Çörək sodası 1/2 tsp
• Duz 1 tsp
• Qızartma üçün neytral yağ 500 ml

Hazırlanma qaydası

1. 1

   İsladılmış xam noxudun suyunu yaxşı süzün; bişmiş noxud istifadə etməyin, əks halda qarışıq dağılacaq.

2. 2

   Noxudu soğan, sarımsaq, cəfəri, keşniş, zirə, keşniş toxumu tozu və duzla kobud, qumvari pasta halına çevirin.

3. 3

   Çörək sodasını əlavə edin, sonra qarışığı bərkiməsi üçün 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.

4. 4

   Kiçik toplar və ya kotletlər halına gətirin, bir yerdə dayanması üçün möhkəm basın.

5. 5

   Yağı 175°C-yə qədər qızdırın və fələfəli hissə-hissə 3-4 dəqiqə tünd qızılı və xırtıldayana qədər qızardın.

6. 6

   Kağız salfetdə yağını süzün və isti halda pitada tahin sousu və salatla süfrəyə verin.