Kok-o-ven
Yaxşı qidalanma profili
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 16g | 28.6% |
| Yağ | 8g | 11.4% |
| Karbohidrat | 5g | 1.7% |
| Sadə şəkərlər | 1.75g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 3.25g | Təxmin |
| Su | 68g | 2.7% |
| Kalori | 150 | 6.7% |
Qlikemik indeks
Click to view full GI ranking →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 1.4 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| İzoleysin | - | — | ||
| Leysin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Toyuq budu və ayaqları 1.2 kg
- Quru qırmızı şərab (Burqundiya) 750 ml
- İsli bekon və ya lardon 150 g
- Şampinyon 250 g
- İnci soğan 200 g
- Soğan, doğranmış 1, chopped
- Yerkökü, dilimlənmiş 1, sliced
- Sarımsaq 3 cloves
- Pomidor pastası 1 tbsp
- Un 2 tbsp
- Kərə yağı 40 g
- Toyuq bulyonu 250 ml
- Buke qarni (kəklikotu, cəfəri, dəfnə) 1
- Duz və qara bibər to taste
Hazırlanma qaydası
- 1
Toyuğu duzlayın və ağır qazanda kərə yağında yaxşı qızardın, sonra kənara qoyun.
- 2
Bekon, inci soğan və göbələkləri qızarana qədər qovurub ayırın; doğranmış soğan, yerkökü və sarımsağı eyni qazanda yumşaldın.
- 3
Pomidor pastası və unu əlavə edib 1 dəqiqə bişirin, sonra qırmızı şərab və bulyonu töküb dibindəki qızarmış hissələri qaşıyın.
- 4
Toyuq və bekonu qaytarın, buke qarnini əlavə edin, örtüb toyuq çox yumşalana qədər ehmalca təxminən 60 dəqiqə qaynadın.
- 5
Qızardılmış göbələk və inci soğanı əlavə edib daha 15 dəqiqə bişirin.
- 6
Toyuğu çıxarın və sousu parlaq və bir az qatı olana qədər bişirin; buke qarnini atın.
- 7
Toyuğu sousa qaytarın, dadına görə duzlayın və isti halda süfrəyə verin.