Kok-o-ven
Yaxşı qidalanma profili
Şərabda bişirilmiş toyuq.
Kok o ven fransız yeməyidir: toyuq parçaları qırmızı şərab və bulyonda bekon, göbələk, xırda soğan və göyərti ilə yavaş-yavaş bişirilir. Zülalı çoxdur, yağı əsasən toyuq dərisindən, bekondan və kərə yağından gəlir. Qaynatma bütün spirti aradan qaldırmır: bir saatdan sonra təxminən dörddə biri qala bilər, ona görə yemək spirtsiz deyil.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 16g | 28.6% |
| Yağ | 8g | 11.4% |
| Karbohidrat | 5g | 1.7% |
| Sadə şəkərlər | 1.75g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 3.25g | Təxmin |
| Su | 68g | 2.7% |
| Kalori | 150 | 6.7% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 3.19 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.39 | g | 10.7% |
| Omega-3 | 0.417 | g | Təxmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.973 | g | Təxmin |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.98 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 9.11 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.7 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 4.89 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.199 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 0.981 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.071 (3 BV) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.8 | mg | 1.2% |
| iron | 0.547 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 89 | mg | 12.7% |
| potassium | 198 | mg | 7.6% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.735 | mg | 6.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 9.11 | mcg | 16.6% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 461 | mg | 65.9% | 162% |
| İzoleysin | 698 | mg | 49.9% | 131% |
| Leysin | 1222 | mg | 44.8% | 113% |
| Lizin | 1334 | mg | 63.5% | 156% |
| Metionin | 582 | mg | 55.4% | 142% |
| Fenilalanin | 1148 | mg | 65.6% | 158% |
| Treonin | 694 | mg | 66.1% | 156% |
| Triptofan | 169 | mg | 60.4% | 144% |
| Valin | 763 | mg | 41.9% | 107% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Toyuq budu və baldırları 1.2 kq
- Quru qırmızı şərab (Burqundiya) 750 ml
- İsli bekon və ya lardon 150 q
- Şampinyon 250 q
- Xırda soğan 200 q
- Soğan, doğranmış 1 ədəd, doğranmış
- Yerkökü, dilimlənmiş 1 ədəd, dilimlənmiş
- Sarımsaq 3 diş
- Pomidor pastası 1 xörək qaşığı
- Un 2 xörək qaşığı
- Kərə yağı 40 q
- Toyuq bulyonu 250 ml
- Buke qarni (kəklikotu, cəfəri, dəfnə) 1
- Duz və qara bibər dadına görə
Hazırlanma qaydası
- 1
Toyuğu duzlayın və ağır qazanda kərə yağında yaxşı qızardın, sonra kənara qoyun.
- 2
Bekon, xırda soğan və göbələkləri qızarana qədər qovurub ayırın; doğranmış soğan, yerkökü və sarımsağı eyni qazanda yumşaldın.
- 3
Pomidor pastası və unu əlavə edib 1 dəqiqə bişirin, sonra qırmızı şərab və bulyonu töküb dibindəki qızarmış hissələri qaşıyın.
- 4
Toyuq və bekonu qaytarın, buke qarnini əlavə edin, örtüb toyuq çox yumşalana qədər ehmalca təxminən 60 dəqiqə qaynadın.
- 5
Qızardılmış göbələk və xırda soğanı əlavə edib daha 15 dəqiqə bişirin.
- 6
Toyuğu çıxarın və sousu parlaq və bir az qatı olana qədər bişirin; buke qarnini atın.
- 7
Toyuğu sousa qaytarın, dadına görə duzlayın və isti halda süfrəyə verin.