Bulgogi
Yaxşı qidalanma profili
Koreya üsulu ilə marinadlanmış və qrildə bişirilmiş mal əti.
Bulqoqi mal ətinin, məsələn bel və ya ribay hissəsinin, soya sousu, şəkər, doğranmış armud, sarımsaq və küncüt yağında marinadlanmış, sonra tez qızardılmış və ya qrilldə bişirilmiş nazik dilimləridir. Zülalla zəngindir, marinad isə şəkər və natrium əlavə edir. Bel hissəsi yağı ribaydan az saxlayır; Koreyada çox vaxt bir az düyü ilə kahı yarpaqlarına bükülür.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 18g | 32.1% |
| Yağ | 8g | 11.4% |
| Karbohidrat | 8g | 2.7% |
| Sadə şəkərlər | 2.8g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 5.2g | Təxmin |
| Su | 63g | 2.5% |
| Kalori | 170 | 7.6% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.99 | g | 15.3% |
| Omega-3 | 0.597 | g | Təxmin |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.393 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.4 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selen | 23 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.15 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.062 | mg | 5.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 5.05 | mg | 31.6% |
| vitamin B6 | 0.42 | mg | 24.7% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.756 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.073 (3 BV) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.328 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.5 | mg | 5.0% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 34.3 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 381 | mg | 14.7% |
| sodium | 550 | mg | 23.9% |
| zinc | 3.53 | mg | 32.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.202 | mg | 8.8% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 561 | mg | 80.1% | 177% |
| İzoleysin | 808 | mg | 57.7% | 136% |
| Leysin | 1410 | mg | 51.6% | 117% |
| Lizin | 1469 | mg | 70.0% | 155% |
| Metionin | 688 | mg | 65.5% | 151% |
| Fenilalanin | 1282 | mg | 73.3% | 158% |
| Treonin | 709 | mg | 67.5% | 143% |
| Triptofan limiting | 127 | mg | 45.4% | 97% |
| Valin | 883 | mg | 48.5% | 112% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Mal əti (bel və ya antrikot), nazik dilimlənmiş 500 q
- Soya sousu 5 xörək qaşığı
- Qəhvəyi şəkər 2 xörək qaşığı
- Asiya armudu, rəndələnmiş 1/2
- Qovrulmuş küncüt yağı 2 xörək qaşığı
- Sarımsaq, əzilmiş 4 diş
- Təzə zəncəfil, rəndələnmiş 1 çay qaşığı
- Yaşıl soğan, dilimlənmiş 3
- Qovrulmuş küncüt toxumu 1 xörək qaşığı
- Qara bibər 1/2 çay qaşığı
Hazırlanma qaydası
- 1
Ətini 30 dəqiqə dondurun, sonra mümkün qədər nazik şəkildə lifə qarşı doğrayın.
- 2
Soya sousu, qəhvəyi şəkər, rəndələnmiş armud, küncüt yağı, sarımsaq, zəncəfil və qara bibəri çırparaq qarışdırın.
- 3
Ətini marinadın içinə qatın və ən azı 30 dəqiqə, mümkünsə bir neçə saat soyuducuda saxlayın.
- 4
Böyük tavanı və ya qril tavasını güclü odda çox qızdırın.
- 5
Əti bir qat halında qoyub tez qızardın; öz suyunda bişməsin, karamelləşsin deyə hissə-hissə qızardın.
- 6
Bişməyin son dəqiqəsində yaşıl soğanın çox hissəsini əlavə edin.
- 7
İsti halda üzərinə küncüt toxumu və qalan yaşıl soğan səpib buxarda bişmiş düyü ilə süfrəyə verin.