Bulqoqi

Tərkib hissələri

• Mal əti (bel və ya antrikot), nazik dilimlənmiş 500 q
• Soya sousu 5 xörək qaşığı
• Qəhvəyi şəkər 2 xörək qaşığı
• Asiya armudu, rəndələnmiş 1/2
• Qovrulmuş küncüt yağı 2 xörək qaşığı
• Sarımsaq, əzilmiş 4 diş
• Təzə zəncəfil, rəndələnmiş 1 çay qaşığı
• Yaşıl soğan, dilimlənmiş 3
• Qovrulmuş küncüt toxumu 1 xörək qaşığı
• Qara bibər 1/2 çay qaşığı

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Ətini 30 dəqiqə dondurun, sonra mümkün qədər nazik şəkildə lifə qarşı doğrayın.

2. 2

   Soya sousu, qəhvəyi şəkər, rəndələnmiş armud, küncüt yağı, sarımsaq, zəncəfil və qara bibəri çırparaq qarışdırın.

3. 3

   Ətini marinadın içinə qatın və ən azı 30 dəqiqə, mümkünsə bir neçə saat soyuducuda saxlayın.

4. 4

   Böyük tavanı və ya qril tavasını güclü odda çox qızdırın.

5. 5

   Əti bir qat halında qoyub tez qızardın; öz suyunda bişməsin, karamelləşsin deyə hissə-hissə qızardın.

6. 6

   Bişməyin son dəqiqəsində yaşıl soğanın çox hissəsini əlavə edin.

7. 7

   İsti halda üzərinə küncüt toxumu və qalan yaşıl soğan səpib buxarda bişmiş düyü ilə süfrəyə verin.