Kiyev kotleti
Orta qidalanma dəyəri
Sarımsaqlı-göyərtili yağın ətrafına bükülmüş, panirovkaya bulanmış və qızardılmış toyuq döşü.
Toyuq Kiyev döyülmüş toyuq sinəsinin sarımsaq və göyərtili soyudulmuş kərə yağı çubuğu ətrafında bükülməsi, un, yumurta və çörək qırıntısına bulanması, sonra qızardılıb sobada tamamlanmasıdır ki, kərə yağı içəridə əriyir. Zülalı yüksəkdir, lakin yağı da yüksəkdir, onun böyük hissəsi kərə yağından gələn doymuş yağdır. Qızartmaq əvəzinə 200C-də rəfdə bişirmək udulan yağın qarşısını alır; tərəvəz və ya salatla verin.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 21g | 37.5% |
| Yağ | 18g | 25.7% |
| Karbohidrat | 9g | 3.0% |
| Sadə şəkərlər | 3.15g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 5.35g | Təxmin |
| Lif | 0.5g | 2.0% |
| Su | 50g | 2.0% |
| Kalori | 288 | 12.8% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Təxmin |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Təxmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 3.3 | mg |
| Selen | 23.1 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 BV) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| İzoleysin | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leysin | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lizin | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Metionin | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenilalanin | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Treonin | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Triptofan | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valin | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Toyuq döşü, sümüksüz və dərisiz 4 (720 q)
- Duzsuz kərə yağı, yumşaldılmış 100 q
- Təzə cəfəri və şüyüd, incə doğranmış 3 xörək qaşığı
- Sarımsaq 2 diş
- Buğda unu 50 q
- Yumurta 2
- Quru çörək qırıntıları 120 q
- Duz 1 çay qaşığı
- Qara istiot 0,5 çay qaşığı
- Günəbaxan yağı, dərin qızartma üçün 1 l
Hazırlanma qaydası
- 1
Kərə yağını göyərti, əzilmiş sarımsaq və bir çımdık duzla əzin, yağlı kağızın üzərində 12 sm uzunluğunda rulon formasına salın və bərkiyənə qədər 20 dəqiqə dondurucuda saxlayın.
- 2
Hər toyuq döşünü kitab kimi açın, üzərini plyonka ilə örtün və bərabər 5 mm qalınlığa qədər döyün, sonra duz və istiotla ədviyyələyin.
- 3
Kərə yağını 4 çubuğa bölün, hər döşün üzərinə birini qoyun və toyuğu onun ətrafında bərk şəkildə bükün, kərə yağı tam örtülsün deyə uclarını içəri qatlayın.
- 4
Hər rulonu una batırın, çalınmış yumurtaya salın və çörək qırıntılarına bulayın, sonra yumurta və qırıntı qatını təkrarlayın və 15 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
- 5
Yağı dərin qazanda 170 °C-yə qədər qızdırın və rulonları ikisini bir yerdə 4-5 dəqiqə qızarana qədər qızardın.
- 6
Onları bişirmə nimçəsinə keçirin və 180 °C-də 12-15 dəqiqə bişirin, toyuğun ortası 74 °C-yə çatana qədər.
- 7
Süfrəyə verməzdən əvvəl 3 dəqiqə dincəlməyə qoyun və ehtiyatla kəsin, çünki içindəki kərə yağı çox isti olur.