Karbonara
Orta qidalanma dəyəri
Yumurta, pendir və guançale ilə pasta.
Karbonara qızmar odan kənarda xam yumurta, sürtgəcdən keçirilmiş pekorino və xırtıldayan qvançale və ya bekondan ibarət sousla qarışdırılan Roma spagettisidir, qaymaq olmadan yumurta və pendirdən kremli olur. Yağı, onun böyük hissəsi doymuş, yüksəkdir, makarondan təmizlənmiş karbohidrat, yumurta, pendir və donuz ətindən isə mötədil zülal var. 350 q-lıq boşqab təxminən 820 kkal-dır, ona görə yaşıl salatla daha kiçik porsiya kifayətdir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 9g | 16.1% |
| Yağ | 13g | 18.6% |
| Karbohidrat | 20g | 6.7% |
| Sadə şəkərlər | 7g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 13g | Təxmin |
| Su | 56g | 2.2% |
| Kalori | 235 | 10.4% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 5.06 | g | 20.2% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Təxmin |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Təxmin |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 28.3 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 42.1 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 0.99 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 13.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.335 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.573 (23 BV) | mcg | 3.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 0.797 | mcg | 0.7% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 0.838 | mg | 4.7% |
| magnesium | 22.1 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 395 | mg | 17.2% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.306 | mg | 13.3% |
| selenium | 28.3 | mcg | 51.5% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 281 | mg | 40.1% | 160% |
| İzoleysin | 426 | mg | 30.4% | 129% |
| Leysin | 763 | mg | 27.9% | 114% |
| Lizin | 581 | mg | 27.7% | 110% |
| Metionin | 324 | mg | 30.9% | 128% |
| Fenilalanin | 775 | mg | 44.3% | 172% |
| Treonin | 353 | mg | 33.6% | 129% |
| Triptofan | 118 | mg | 42.1% | 163% |
| Valin | 502 | mg | 27.6% | 114% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Spagetti 200 q
- Quançale (və ya pançetta) 120 q
- Yumurta sarısı 3
- Bütöv yumurta 1
- Pekorino Romano pendiri, rəndələnmiş 60 q
- Təzə üyüdülmüş qara bibər 1 çay qaşığı
- Duz (makaron suyu üçün) makaron suyu üçün
Hazırlanma qaydası
- 1
Böyük qazanda duzlu suyu qaynadın və spagettini al dente olana qədər bişirin.
- 2
Quançaleni qısa zolaqlarla doğrayıb soyuq, quru tavada orta odda xırtıldayan və qızılı olana qədər əridin.
- 3
Yumurta sarılarını, bütöv yumurtanı, rəndələnmiş pekorinonu və bol qara bibəri hamar pasta halına çırpın.
- 4
Bir stəkan makaron suyu ayırın, sonra spagettinin suyunu süzüb oddan götürülmüş quançaleli tavaya əlavə edin.
- 5
Yumurta və pendir qarışığını tökün, tez qarışdırın və isti makaron suyundan əlavə edərək parlaq, kremvari sous alın.
- 6
Yumurtaların bişməsi üçün deyil, qatılaşması üçün oddan kənarda qarışdırmağa davam edin.
- 7
Dərhal əlavə pekorino və qara bibərlə süfrəyə verin.