Bratvurst
Orta qidalanma dəyəri
Alman kolbasası.
Bratvurst incə doğranmış donuz ətindən, bəzən dana ətindən hazırlanan, mərməriş, muskat qozu və istiotla ədviyyələnən, sonra qrilləşdirilən və ya tavada qızardılan, bulka içində və ya kələm turşusu və kartofla verilən alman təzə kolbasasıdır. Yağı, onun böyük hissəsi doymuş, və natriumu yüksəkdir, xeyli zülal var, karbohidrat isə demək olar ki, yoxdur. 150 q-lıq porsiyada təxminən 450 kkal var; xardal və kələm turşusu çox az kalori ilə dad əlavə edir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 14g | 25.0% |
| Yağ | 26g | 37.1% |
| Karbohidrat | 2g | 0.7% |
| Sadə şəkərlər | 0.7g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 1.3g | Təxmin |
| Su | 56g | 2.2% |
| Kalori | 298 | 13.2% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | Təxmin |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | Təxmin |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.45 | mg |
| Vitamin E | 0.49 | mg |
| Selen | 26.3 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 BV) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| İzoleysin | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| Leysin | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| Lizin | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| Metionin | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| Fenilalanin | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| Treonin | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| Triptofan | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| Valin | 764 | mg | 42.0% | 127% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Çəkilmiş donuz əti 800 q
- Çəkilmiş dana əti (istəyə görə) 200 q
- Duz 2 çay qaşığı
- Ağ istiot 1 çay qaşığı
- Muskat qozu tozu 1/2 çay qaşığı
- Zirə tozu 1/2 çay qaşığı
- Soyuq süd 60 ml
- İsladılmış donuz bağırsağı (qişa) 2 m
Hazırlanma qaydası
- 1
Ətini çox soyuq saxlayın, sonra donuz və dana ətini duz, ağ istiot, muskat qozu və zirə ilə qarışdırın.
- 2
Soyuq südü əlavə edib qarışıq yapışqan və yaxşı bağlanana qədər yoğurun.
- 3
İsladılmış bağırsaqları yaxalayın və kolbasa doldurma cihazına keçirin.
- 4
Bağırsaqları hava boşluğu qalmadan bərabər doldurun, sonra təxminən 12 sm uzunluğunda hissələrə burun.
- 5
Kolbasaları qarışığın bərkiməsi üçün 75°C suda ehmalca 10 dəqiqə bişirin.
- 6
İsti qril və ya tavada çevirərək təxminən 8 dəqiqə hər tərəfi qızarana qədər bişirin və xardal və çörəklə süfrəyə verin.