Bratvurst

Tərkib hissələri

• Çəkilmiş donuz əti 800 q
• Çəkilmiş dana əti (istəyə görə) 200 q
• Duz 2 çay qaşığı
• Ağ istiot 1 çay qaşığı
• Muskat qozu tozu 1/2 çay qaşığı
• Zirə tozu 1/2 çay qaşığı
• Soyuq süd 60 ml
• İsladılmış donuz bağırsağı (qişa) 2 m

Hazırlanma qaydası

1. 1

   Ətini çox soyuq saxlayın, sonra donuz və dana ətini duz, ağ istiot, muskat qozu və zirə ilə qarışdırın.

2. 2

   Soyuq südü əlavə edib qarışıq yapışqan və yaxşı bağlanana qədər yoğurun.

3. 3

   İsladılmış bağırsaqları yaxalayın və kolbasa doldurma cihazına keçirin.

4. 4

   Bağırsaqları hava boşluğu qalmadan bərabər doldurun, sonra təxminən 12 sm uzunluğunda hissələrə burun.

5. 5

   Kolbasaları qarışığın bərkiməsi üçün 75°C suda ehmalca 10 dəqiqə bişirin.

6. 6

   İsti qril və ya tavada çevirərək təxminən 8 dəqiqə hər tərəfi qızarana qədər bişirin və xardal və çörəklə süfrəyə verin.