Borş
SuperqidaMüstəsna qidalanma dəyəri
Şərqi Avropa çuğundur şorbası.
Borş Ukraynadan olan, Şərqi Avropada da geniş yayılmış çuğundur şorbasıdır, kələm, kartof, yerkökü, soğan və pomidorla, çox vaxt mal əti bulyonunda bişirilir və xama və şüyüdlə verilir. Kalorisi və yağı azdır, tərəvəzlər kalium, folat və bir az lif verir. Bir xörək qaşığı xama təxminən 30 kkal əlavə edir.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 2g | 3.6% |
| Yağ | 1g | 1.4% |
| Karbohidrat | 6g | 2.0% |
| Sadə şəkərlər | 2.1g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 2.9g | Təxmin |
| Lif | 1g | 4.0% |
| Su | 90g | 3.6% |
| Kalori | 45 | 2.0% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 0.238 | g | Təxmin |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.54 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 2.96 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 BV) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| İzoleysin | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| Leysin | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| Lizin | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| Metionin | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| Fenilalanin | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| Treonin | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| Triptofan | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| Valin limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Mal döş və ya boyun əti 400 q
- Çuğundur 2 orta (350 q)
- Ağ kələm 300 q
- Kartof 3 orta (300 q)
- Yerkökü 1 iri
- Soğan 1 iri
- Pomidor pastası 2 xörək qaşığı
- Sarımsaq 2 diş
- Bitki yağı 3 xörək qaşığı
- Ağ sirkə və ya limon suyu 1 xörək qaşığı
- Dəfnə yarpağı 2
- Şəkər 1 çay qaşığı
- Duz və qara bibər dadına görə
- Təzə şüyüd 2 xörək qaşığı, doğranmış
- Xama servis üçün
Hazırlanma qaydası
- 1
Ətini 2,5 litr suda 1 dəfnə yarpağı ilə köpüyünü yığaraq təxminən 60 dəqiqə yumşalana qədər qaynadın; çıxarın, doğrayın, bulyonu saxlayın.
- 2
Çuğunduru və yerkökünü rəndələyin, soğanı doğrayın. Soğan və yerkökünü yağda yumşalana qədər qovurun, sonra çuğundur, pomidor pastası, şəkər və sirkə əlavə edib zəif odda 10 dəqiqə bişirin.
- 3
Doğranmış ət və bulyonu qazana qaytarın, kub şəklində doğranmış kartof və qalan dəfnə yarpağını əlavə edib 10 dəqiqə qaynadın.
- 4
Doğranmış kələmi əlavə edin və bütün tərəvəzlər yumşalana qədər daha 10 dəqiqə bişirin.
- 5
Çuğundur-yerkökü qarışığını və əzilmiş sarımsağı əlavə edin, duz və bibərlə dadlandırın və 5 dəqiqə qaynadın.
- 6
Borşu oddan götürüb 15 dəqiqə dincəldin ki, rəngi və dadı dərinləşsin.
- 7
Üzərinə şüyüd və bir qaşıq xama qoyaraq süfrəyə verin.