Bef-stroqanov
Yaxşı qidalanma profili
Adətən düyü və ya əriştə ilə verilən, smetana sousunda mal əti.
Mal əti stroqanov mal ətinin zolaqlarının tez qızardılıb xama, göbələk, soğan və az miqdarda xardal sousunda, adətən düyü, yumurtalı əriştə və ya kartof püresi üzərində verildiyi rus yeməyidir. Zülalı çoxdur və mal əti B12 vitamini verir, xama isə doymuş yağ əlavə edir. Yağsız bel əti və daha az xama yağı aşağı saxlayır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 12g | 21.4% |
| Yağ | 8g | 11.4% |
| Karbohidrat | 6g | 2.0% |
| Sadə şəkərlər | 2.1g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 3.9g | Təxmin |
| Su | 68g | 2.7% |
| Kalori | 140 | 6.2% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Təxmin |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Təxmin |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.81 | mg |
| Vitamin E | 0.45 | mg |
| Selen | 15.2 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 BV) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| İzoleysin | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leysin | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lizin | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Metionin | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Fenilalanin | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Treonin | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Triptofan limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Valin | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Mal əti (bel və ya fileto), zolaqlarla kəsilmiş 500 q
- Şampinyon, dilimlənmiş 250 q
- Soğan, dilimlənmiş 1
- Xama 250 q
- Dijon xardalı 1 xörək qaşığı
- Mal ət bulyonu 150 ml
- Un 1 xörək qaşığı
- Kərə yağı 30 q
- Bitki yağı 1 xörək qaşığı
- Duz və istiot dadına görə
Hazırlanma qaydası
- 1
Ət zolaqlarını duzlayıb qızdırılmış yağda güclü odda tez qızardın, sonra çıxarın.
- 2
Kərə yağını əridib soğanı yumşalana qədər soteləyin, sonra göbələkləri əlavə edib qızarana qədər qovurun.
- 3
Üzərinə un səpib bir dəqiqə qarışdırın, sonra bulyonu töküb qaynamağa qoyun.
- 4
Odu azaldın, xama və xardalı əlavə edərək hamar sous alın.
- 5
Ətini şirəsi ilə birlikdə qaytarın və qaynatmadan 2-3 dəqiqə isindirin.
- 6
Dadına görə duzlayın və düyü, kərə yağlı əriştə və ya kartof püresi ilə süfrəyə verin.