Rus mətbəxi
Ət zolaqlarını duzlayıb qızdırılmış yağda güclü odda tez qızardın, sonra çıxarın.
Kərə yağını əridib soğanı yumşalana qədər soteləyin, sonra göbələkləri əlavə edib qızarana qədər qovurun.
Üzərinə un səpib bir dəqiqə qarışdırın, sonra bulyonu töküb qaynamağa qoyun.
Odu azaldın, xama və xardalı əlavə edərək hamar sous alın.
Ətini şirəsi ilə birlikdə qaytarın və qaynatmadan 2-3 dəqiqə isindirin.
Dadına görə duzlayın və düyü, kərə yağlı əriştə və ya kartof püresi ilə süfrəyə verin.