Babaqanuş
Yaxşı qidalanma profili
Közdə bişirilmiş badımcandan tahini, limon və sarımsaqla hazırlanan Levant sousu.
Baba ğanuş tüstülü olana qədər alovda və ya qrilin altında közərdilmiş badımcanın tahin, limon suyu, sarımsaq və duzla əzilib üzərinə zeytun yağı gəzdirilməsindən hazırlanan Şərqi Aralıq dənizi sousudur. 100 q-da təxminən 120 kkal və 5 q-a yaxın lif var; yağının çoxu tahin və zeytun yağından gəlir və əsasən doymamışdır. Çiy tərəvəz çubuqları və ya isti pita ilə verin.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 2.8g | 5.0% |
| Yağ | 8.7g | 12.4% |
| Karbohidrat | 10g | 3.3% |
| Sadə şəkərlər | 3.5g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 1.7g | Təxmin |
| Lif | 4.8g | 19.2% |
| Su | 76g | 3.0% |
| Kalori | 120 | 5.3% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.22 | g | 6.1% |
| Monounsaturated | 4.58 | g | 18.3% |
| Polyunsaturated | 2.51 | g | 19.3% |
| Omega-3 | 0.753 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 1.757 | g | Təxmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.89 | mg |
| Vitamin E | 0.93 | mg |
| Selen | 3.52 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.04 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 29.4 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.89 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 BV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.925 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 24.3 | mcg | 20.3% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 53.1 | mg | 5.3% |
| iron | 1.27 | mg | 7.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 95.4 | mg | 13.6% |
| potassium | 319 | mg | 12.3% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.625 | mg | 5.7% |
| copper | 0.242 | mg | 26.9% |
| manganese | 0.418 | mg | 18.2% |
| selenium | 3.52 | mcg | 6.4% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 74 | mg | 10.6% | 126% |
| İzoleysin | 123 | mg | 8.8% | 111% |
| Leysin | 199 | mg | 7.3% | 89% |
| Lizin limiting | 110 | mg | 5.2% | 62% |
| Metionin | 104 | mg | 9.9% | 123% |
| Fenilalanin | 235 | mg | 13.4% | 156% |
| Treonin | 111 | mg | 10.6% | 121% |
| Triptofan | 46 | mg | 16.4% | 189% |
| Valin | 154 | mg | 8.5% | 105% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Allergenlər
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Badımcan 2 iri (1 kq)
- Tahini (küncüt pastası) 60 q
- Limon suyu 3 xörək qaşığı
- Sarımsaq 2 diş
- Duz 3/4 çay qaşığı
- Zirə (döyülmüş) 1/2 çay qaşığı
- Zeytun yağı 2 xörək qaşığı
- Təzə cəfəri, doğranmış 2 xörək qaşığı
Hazırlanma qaydası
- 1
Badımcanları çəngəllə bir neçə yerdən deşin və birbaşa qaz alovunda və ya çox isti qrildə 20-25 dəqiqə közləyin, hər 5 dəqiqədən bir çevirin, qabığı qara olana və içi yumşalana qədər.
- 2
10 dəqiqə soyumağa buraxın, sonra yarıya bölün, ətini çıxarın, qabığı və saplaqları atın.
- 3
Ətini 15 dəqiqə süzgəcdə süzdürün, sonra bıçaqla incə doğrayın.
- 4
Sarımsağı duzla əzin, sonra hamar olana qədər tahini və limon suyunu qarışdırın.
- 5
Tahini qarışığını, zirəni və 1 xörək qaşığı zeytun yağını badımcanın üzərinə qarışdırın, sonra dadına baxın və duzu və limonu düzəldin.
- 6
Sousu boşqaba yayın və qaşığın arxası ilə ortasında dayaz çuxur açın.
- 7
Qalan zeytun yağını gəzdirin, cəfəri səpin və otaq temperaturunda təqdim edin.