Akara
Orta qidalanma dəyəri
Qabığı soyulmuş və xırdalanmış qaragöz lobyadan hazırlanan, bol yağda qızardılmış Nigeriya kökələri.
Akara isladılıb qabığı soyulmuş qaragöz lobyanın soğan və skotç bonnet bibəri ilə blenderdən keçirilməsi, yüngül xəmir alınana qədər çalınması və bol yağda qızardılması ilə hazırlanan Qərbi Afrika qızartmalarıdır; Nigeriyada onlar pap və ya çörəklə birlikdə geniş yayılmış səhər yeməyidir. Dörd qızartmada (120 q) təxminən 330 kkal, 13 q zülal, 17 q yağ və 3 q lif var. Yağın çox hissəsi hopmuş qızartma yağıdır, lif isə qabıqlar çıxarıldığı üçün azdır. Onları kağız dəsmal üzərində yaxşıca süzdürmək səthdəki yağın bir hissəsini aradan qaldırır.
Makronutriyentlərin paylanması
Əsas qidalanma məlumatı
| Qida maddəsi | Dəyər | DV |
|---|---|---|
| Zülal | 11g | 19.6% |
| Yağ | 14g | 20.0% |
| Karbohidrat | 26g | 8.7% |
| Sadə şəkərlər | 9.1g | Təxmin |
| Mürəkkəb karbohidratlar | 14.5g | Təxmin |
| Lif | 2.4g | 9.6% |
| Su | 46g | 1.8% |
| Kalori | 272 | 12.1% |
Qlikemik indeks
Tam Gİ reytinqini görmək üçün klikləyin →
Yağ turşularının tərkibi
| Yağ turşusu | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.32 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 8.25 | g | 63.5% |
| Omega-3 | 2.475 | g | Təxmin |
| Omega-6 | 5.775 | g | Təxmin |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidantlar
Antioksidantlar (məsələn, vitamin C, vitamin E, selen, polifenollar, karotenoidlər) hüceyrələri oksidləşmə stresindən qorumağa və sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edir. Onlar meyvələrdə, tərəvəzlərdə, qoz-fındıqda və bəzi heyvan mənşəli məhsullarda olur.
Antioksidant aktivliyinə malik birləşmələr. Vitamin C, E və selen məhsulda olduqda daxil edilir.
| Birləşmə | Miqdar | Vahid |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.53 | mg |
| Vitamin E | 1.18 | mg |
| Selen | 3.89 | mcg |
Vitaminlər
| Vitamin | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.7 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.277 | mg | 23.1% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.777 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.135 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 189 | mcg | 47.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.53 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 BV) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Minerallar
| Mineral | Miqdar | Vahid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 51.3 | mg | 5.1% |
| iron | 3.55 | mg | 19.7% |
| magnesium | 79.8 | mg | 19.9% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 500 | mg | 19.2% |
| sodium | 367 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.366 | mg | 40.7% |
| manganese | 0.671 | mg | 29.2% |
| selenium | 3.89 | mcg | 7.1% |
Əvəzolunmaz amin turşuları
| Amin turşusu | Miqdar | Vahid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 334 | mg | 47.7% | 144% |
| İzoleysin | 437 | mg | 31.2% | 101% |
| Leysin | 822 | mg | 30.1% | 93% |
| Lizin | 729 | mg | 34.7% | 105% |
| Metionin limiting | 272 | mg | 25.9% | 82% |
| Fenilalanin | 975 | mg | 55.7% | 164% |
| Treonin | 410 | mg | 39.0% | 113% |
| Triptofan | 134 | mg | 47.9% | 140% |
| Valin | 513 | mg | 28.2% | 89% |
Digər məhsullarla müqayisə et
100 q üçün dəyərlər
Yan-yana müqayisə görmək üçün yuxarıya məhsul əlavə edin.
Oxşar məhsullar
Makronutrient profilinə görə ən yaxın
Resept
Tam resepti görTərkib hissələri
- Qurudulmuş qaragöz lobya 300 q
- Su, isladmaq üçün 1 l
- Soğan, iri doğranmış 1 orta (120 q)
- Acı bibər (scotch bonnet) 1 (10 q)
- Su, blenderdə çəkmək üçün 60 ml
- Duz 1 çay qaşığı (6 q)
- Bitki yağı, bol yağda qızartmaq üçün 1 l
Hazırlanma qaydası
- 1
Qaragöz lobyanı suda 20-30 dəqiqə isladın, sonra qabıqları ayrılsın deyə onları hissə-hissə ovuclarınızın arasında sürtün.
- 2
Qabıqlar üzə çıxsın deyə üzərinə daha çox su tökün, qabıqları su ilə birlikdə süzüb tökün və lobyanın demək olar ki, hamısı qabıqdan təmizlənənə qədər bunu təkrarlayın; təmizlənmiş lobyanı təzə suda daha 1-2 saat isladın, sonra suyunu yaxşıca süzün.
- 3
Lobyanı soğan, scotch bonnet bibəri və 60 ml su ilə birlikdə blenderdə çəkərək qaşıqda formasını saxlayan qatı, hamar pasta halına salın.
- 4
Kütləni kasaya keçirin, duzu əlavə edin və içinə hava dolsun deyə pastanı taxta qaşıqla 3-4 dəqiqə çalın.
- 5
Yağı dərin qazanda 175 °C-yə qədər qızdırın və pastadan xörək qaşığı ilə götürüb bir dəfəyə 6-8 ədəd yağa salın.
- 6
Qızartmalar qabarıb tünd qızılı rəng alana qədər bir dəfə çevirərək 4-5 dəqiqə qızardın, sonra kağız dəsmal üzərinə qoyub yağını süzdürün.
- 7
İsti halda təkcə, pap (ogi) və ya kremlə (custard) birlikdə, yaxud çörəyin arasına qoyaraq süfrəyə verin.