تمبيه
قيمة غذائية استثنائية
كعكة فول الصويا المخمّر، والقيم للتمبيه غير المطهو كما يُباع.
قرص إندونيسي من فول الصويا المطهو تربطه معًا فطريات الريزوبس أثناء التخمير، ويُقطَّع شرائح ويُقلى أو يُطهى على البخار أو يُخبز أو يُفتَّت في أطباق السوتيه والكاري. تمنح حصة وزنها 100 غ نحو 190 سعرة حرارية و20 غ من البروتين، وهي غنية بالمنغنيز والنحاس والفوسفور والريبوفلافين، مع كميات مفيدة من المغنيسيوم والكالسيوم والحديد. وخلافًا للتوفو، يُصنع التمبيه من حبوب الصويا الكاملة، لذا يحتوي على بروتين وألياف أكثر في كل غرام؛ والقيم للتمبيه قبل الطهي.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 20.3g | 36.3% |
| الدهون | 10.8g | 15.4% |
| الكربوهيدرات | 7.6g | 2.5% |
| السكريات البسيطة | 2.66g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0g | تقدير |
| الألياف | 5.5g | 22.0% |
| الماء | 60g | 2.4% |
| السعرات الحرارية | 192 | 8.5% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 4.3 | g | 33.1% |
| Omega-3 | 1.29 | g | تقدير |
| Omega-6 | 3.01 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين E | 0.42 | mg |
| السيلينيوم | 8.1 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.358 | mg | 27.5% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.08 | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 23.1 | mcg | 19.3% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 111 | mg | 11.1% |
| iron | 2.7 | mg | 15.0% |
| magnesium | 81 | mg | 20.3% |
| phosphorus | 266 | mg | 38.0% |
| potassium | 412 | mg | 15.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 1.14 | mg | 10.4% |
| copper | 0.56 | mg | 62.2% |
| manganese | 1.3 | mg | 56.5% |
| selenium | 8.1 | mcg | 14.7% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 466 | mg | 66.6% | 123% |
| أيزوليوسين | 880 | mg | 62.9% | 124% |
| ليوسين | 1430 | mg | 52.4% | 99% |
| ليسين | 908 | mg | 43.2% | 80% |
| ميثيونين limiting | 368 | mg | 35.0% | 68% |
| فينيل ألانين | 1557 | mg | 89.0% | 161% |
| ثريونين | 796 | mg | 75.8% | 135% |
| تريبتوفان | 194 | mg | 69.3% | 125% |
| فالين | 920 | mg | 50.5% | 97% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى