يمثل هذا العنصر متوسط قطع لحم البقر الشائعة في المتاجر، مثل شرائح الستيك وقطع الشوي في الفرن، مع إزالة الدهن الخارجي. تعطي حصة نيئة بحوالي 150 غراماً حوالي 31 غراماً من البروتين و6 غرامات من الدهون المشبعة، وهي غنية بفيتامين B12 والزنك والسيلينيوم والنياسين وفيتامين B6، مع كمية جيدة من الحديد، الكثير منه بصورة الهيم سهلة الامتصاص. يفقد لحم البقر حوالي 25-30% من وزنه عند الطهي، لذا فإن شريحة ستيك نيئة بـ150 غراماً تصبح حوالي 110 غرامات.