طحينة
ملف غذائي جيد
عجينة سمسم مصنوعة من بذور السمسم المقشورة والمحمصة، القيم كما تُباع.
الطحينة معجون من بذور السمسم المقشورة المطحونة، تُستخدم في الحمص والبابا غنوج والحلاوة والصلصات والتتبيلات في أنحاء الشرق الأوسط والبحر المتوسط. تحتوي ملعقة كبيرة وزنها 15 غ على نحو 90 سعرة حرارية و8 غ من الدهون، معظمها غير مشبع، وهي مصدر جيد للنحاس والثيامين، مع بعض المغنيسيوم ونحو 64 ملغ من الكالسيوم. ينفصل الزيت عند تركها، لذا حرّك البرطمان جيدًا قبل القياس.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 17g | 30.4% |
| الدهون | 53.8g | 76.9% |
| الكربوهيدرات | 21.2g | 7.1% |
| السكريات البسيطة | 7.42g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 4.48g | تقدير |
| الألياف | 9.3g | 37.2% |
| الماء | 3g | 0.1% |
| السعرات الحرارية | 595 | 26.4% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.53 | g | 37.6% |
| Monounsaturated | 20.3 | g | 81.2% |
| Polyunsaturated | 23.56 | g | 181.2% |
| Omega-3 | 7.068 | g | تقدير |
| Omega-6 | 16.492 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين E | 0.25 | mg |
| السيلينيوم | 34.4 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 1.22 | mg | 101.7% |
| vitamin B2 | 0.473 | mg | 36.4% |
| vitamin B3 | 5.45 | mg | 34.1% |
| vitamin B6 | 0.149 | mg | 8.8% |
| vitamin B9 | 98 | mcg | 24.5% |
| vitamin E | 0.25 | mg | 1.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 426 | mg | 42.6% |
| iron | 8.95 | mg | 49.7% |
| magnesium | 346 | mg | 86.5% |
| phosphorus | 732 | mg | 104.6% |
| potassium | 414 | mg | 15.9% |
| sodium | 115 | mg | 5.0% |
| zinc | 4.62 | mg | 42.0% |
| copper | 1.61 | mg | 178.9% |
| manganese | 1.456 | mg | 63.3% |
| selenium | 34.4 | mcg | 62.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 500 | mg | 71.4% | 147% |
| أيزوليوسين | 731 | mg | 52.2% | 115% |
| ليوسين | 1302 | mg | 47.7% | 100% |
| ليسين limiting | 545 | mg | 26.0% | 53% |
| ميثيونين | 904 | mg | 86.1% | 185% |
| فينيل ألانين | 1613 | mg | 92.2% | 185% |
| ثريونين | 706 | mg | 67.2% | 133% |
| تريبتوفان | 372 | mg | 132.9% | 265% |
| فالين | 950 | mg | 52.2% | 112% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى