صلصة الصويا
فائدة غذائية محدودة
صلصة صويا مخمرة من فول الصويا والقمح (شويو)، بمحتوى صوديوم عادي.
صلصة الصويا توابل مخمرة من فول الصويا والقمح والملح والماء، تُستخدم في الطهي وعلى المائدة في جميع أنحاء شرق آسيا. تحتوي الملعقة الكبيرة (15 مل) على نحو 9 سعرة حرارية فقط و1 غ من البروتين، لكن نحو 890 ملغ من الصوديوم، أي أكثر من ثلث الحد الأقصى اليومي الموصى به، فيما تحتوي ملعقة صغيرة (5 مل) على نحو 300 ملغ. تحتوي على القمح إلى جانب الصويا؛ والتاماري صلصة مشابهة تُصنع غالبًا دون قمح.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 8.8g | 15.7% |
| الدهون | 0.6g | 0.9% |
| الكربوهيدرات | 5.3g | 1.8% |
| السكريات البسيطة | 1.85g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.55g | تقدير |
| الألياف | 0.9g | 3.6% |
| الماء | 77g | 3.1% |
| السعرات الحرارية | 57 | 2.5% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.08 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.196 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| السيلينيوم | 0.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.178 | mg | 13.7% |
| vitamin B3 | 2.37 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 15 | mcg | 3.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 1.57 | mg | 8.7% |
| magnesium | 80 | mg | 20.0% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 470 | mg | 18.1% |
| sodium | 5932 | mg | 257.9% |
| zinc | 0.94 | mg | 8.5% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 1.099 | mg | 47.8% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 188 | mg | 26.9% | 112% |
| أيزوليوسين | 343 | mg | 24.5% | 109% |
| ليوسين | 580 | mg | 21.2% | 91% |
| ليسين limiting | 411 | mg | 19.6% | 82% |
| ميثيونين | 232 | mg | 22.1% | 96% |
| فينيل ألانين | 645 | mg | 36.9% | 150% |
| ثريونين | 293 | mg | 27.9% | 112% |
| تريبتوفان | 104 | mg | 37.1% | 150% |
| فالين | 359 | mg | 19.7% | 86% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى