ملفوف مخلل
ملف غذائي جيد
ملفوف مبشور مخمّر، معلّب أو في برطمان، القيم للمكونات الصلبة والسائل.
الساوركراوت ملفوف مقطَّع ناعمًا ومخمَّر بالملح، يؤكل باردًا كطبق جانبي أو سلطة في أوروبا الوسطى والشرقية، ويُطهى مع لحم الخنزير والنقانق. تحتوي حصة 100 غ على نحو 19 سعرة حرارية و3 غ من الألياف و15 ملغ من فيتامين C، لكنها تحتوي أيضًا على نحو 660 ملغ من الصوديوم. هذه القيم خاصة بالساوركراوت المعلَّب أو المعبأ في برطمانات والقابل للحفظ على الرف، وهو معالج حراريًا ولا يحتوي على بكتيريا حية؛ وشطفه وتصفيته يخفضان الصوديوم.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 0.9g | 1.6% |
| الدهون | 0.1g | 0.1% |
| الكربوهيدرات | 4.3g | 1.4% |
| السكريات البسيطة | 1.5g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0g | تقدير |
| الألياف | 2.9g | 11.6% |
| الماء | 93g | 3.7% |
| السعرات الحرارية | 19 | 0.8% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.07 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.021 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.049 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 14.7 | mg |
| فيتامين E | 0.14 | mg |
| السيلينيوم | 0.6 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.022 | mg | 1.7% |
| vitamin B3 | 0.14 | mg | 0.9% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 14.7 | mg | 16.3% |
| vitamin E | 0.14 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 13 | mcg | 10.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 1.47 | mg | 8.2% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 20 | mg | 2.9% |
| potassium | 170 | mg | 6.5% |
| sodium | 661 | mg | 28.7% |
| zinc | 0.19 | mg | 1.7% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.151 | mg | 6.6% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 16 | mg | 2.3% | 83% |
| أيزوليوسين | 21 | mg | 1.5% | 58% |
| ليوسين limiting | 29 | mg | 1.1% | 40% |
| ليسين | 31 | mg | 1.5% | 54% |
| ميثيونين | 17 | mg | 1.6% | 62% |
| فينيل ألانين | 37 | mg | 2.1% | 75% |
| ثريونين | 25 | mg | 2.4% | 83% |
| تريبتوفان | 8 | mg | 2.9% | 101% |
| فالين | 30 | mg | 1.6% | 63% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى