بطارخ السلمون
قيمة غذائية متوسطة
بطارخ السلمون المملحة (الكافيار الأحمر، إيكرا)، القيم كما تُباع.
بطارخ السلمون (الكافيار الأحمر، إيكرا) هي بيض سلمون مملّح، يُؤكل في روسيا وأوروبا الشرقية على الخبز المدهون بالزبدة والبليني والبيض المحشو، وفي اليابان كطبقة علوية للسوشي. تحتوي حصة من 20 غ (نحو ملعقة كبيرة ممتلئة) على نحو 50 سعرة حرارية و6 غ من البروتين و0.6 غ من دهون أوميغا-3 من نوعي EPA وDHA، وما يعادل احتياج عدة أيام من فيتامين B12 وما يقارب نصف الاحتياج اليومي من فيتامين D. وهي مالحة: نحو 300 ملغ من الصوديوم في كل 20 غ.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 31.5g | 56.3% |
| الدهون | 13.2g | 18.9% |
| الكربوهيدرات | 1g | 0.3% |
| السكريات البسيطة | 0.35g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0.65g | تقدير |
| الألياف | 0g | 0.0% |
| الماء | 47g | 1.9% |
| السعرات الحرارية | 249 | 11.1% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.05 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 3.23 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 4.21 | g | 32.4% |
| Omega-3 | 1.263 | g | تقدير |
| EPA | 1360 | mg | 151.1% |
| DHA | 1720 | mg | 191.1% |
| Omega-6 | 2.947 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 6 | mg |
| فيتامين E | 9.1 | mg |
| السيلينيوم | 65.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 330 | mcg | 36.7% |
| vitamin B1 | 0.42 | mg | 35.0% |
| vitamin B2 | 0.55 | mg | 42.3% |
| vitamin B3 | 0.1 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.06 | mg | 3.5% |
| vitamin B9 | 100 | mcg | 25.0% |
| vitamin B12 | 47 | mcg | 1958.3% |
| vitamin C | 6 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 44 (1760 وحدة دولية) | mcg | 293.3% |
| vitamin E | 9.1 | mg | 60.7% |
| vitamin K | 0.6 | mcg | 0.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 94 | mg | 9.4% |
| iron | 2 | mg | 11.1% |
| magnesium | 95 | mg | 23.8% |
| phosphorus | 530 | mg | 75.7% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 1500 | mg | 65.2% |
| zinc | 2.1 | mg | 19.1% |
| copper | 0.76 | mg | 84.4% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 65.5 | mcg | 119.1% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 831 | mg | 118.7% | 155% |
| أيزوليوسين | 1325 | mg | 94.6% | 132% |
| ليوسين | 2731 | mg | 100.0% | 134% |
| ليسين | 2348 | mg | 111.8% | 146% |
| ميثيونين | 1402 | mg | 133.5% | 182% |
| فينيل ألانين | 2611 | mg | 149.2% | 190% |
| ثريونين | 1617 | mg | 154.0% | 193% |
| تريبتوفان | 414 | mg | 147.9% | 187% |
| فالين | 1617 | mg | 88.8% | 121% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى