بذور اليقطين
قيمة غذائية استثنائية
لب بذور اليقطين الخضراء المقشورة (بيبيتاس)، غير مملح، القيم للّب.
بذور القرع الخضراء المقشورة (البيبيتاس) تُؤكل وجبةً خفيفة وتُرشّ على السلطات والحساء والعصيدة والخبز. تحتوي حصة 30 غ على نحو 170 سعرة حرارية و9 غ من البروتين، وهو أكثر مما في معظم المكسرات والبذور، وهي غنية بالمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم (نحو 180 ملغ) والفوسفور والزنك، مع كمية مفيدة من الحديد تبلغ 2.6 ملغ. التحميص يغيّر القيم تغييراً طفيفاً جداً؛ أما الأنواع المملحة فتضيف الصوديوم.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 30.2g | 53.9% |
| الدهون | 49.1g | 70.1% |
| الكربوهيدرات | 10.7g | 3.6% |
| السكريات البسيطة | 3.74g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0.96g | تقدير |
| الألياف | 6g | 24.0% |
| الماء | 5g | 0.2% |
| السعرات الحرارية | 559 | 24.8% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.66 | g | 43.3% |
| Monounsaturated | 16.24 | g | 65.0% |
| Polyunsaturated | 20.98 | g | 161.4% |
| Omega-3 | 6.294 | g | تقدير |
| Omega-6 | 14.686 | g | تقدير |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.9 | mg |
| فيتامين E | 2.18 | mg |
| السيلينيوم | 9.4 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.273 | mg | 22.8% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.99 | mg | 31.2% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 58 | mcg | 14.5% |
| vitamin C | 1.9 | mg | 2.1% |
| vitamin E | 2.18 | mg | 14.5% |
| vitamin K | 7.3 | mcg | 6.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46 | mg | 4.6% |
| iron | 8.82 | mg | 49.0% |
| magnesium | 592 | mg | 148.0% |
| phosphorus | 1233 | mg | 176.1% |
| potassium | 809 | mg | 31.1% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 7.81 | mg | 71.0% |
| copper | 1.343 | mg | 149.2% |
| manganese | 4.543 | mg | 197.5% |
| selenium | 9.4 | mcg | 17.1% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 780 | mg | 111.4% | 129% |
| أيزوليوسين | 1281 | mg | 91.5% | 113% |
| ليوسين | 2419 | mg | 88.6% | 105% |
| ليسين limiting | 1236 | mg | 58.9% | 68% |
| ميثيونين | 935 | mg | 89.0% | 108% |
| فينيل ألانين | 2826 | mg | 161.5% | 183% |
| ثريونين | 998 | mg | 95.0% | 106% |
| تريبتوفان | 576 | mg | 205.7% | 231% |
| فالين | 1579 | mg | 86.8% | 105% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى