بذور الخشخاش
قيمة غذائية استثنائية
بذور خشخاش كاملة جافة لتحضير الكوتيا ولفائف بذور الخشخاش، القيم للبذور الجافة.
بذور الخشخاش الزرقاء عنصر أساسي في طبخ الأعياد الأوكراني والبولندي: تُطحن مع العسل لتحضير الكوتيا، وهي طبق القمح الخاص بليلة عيد الميلاد، وتُستخدم حشوةً للفائف بذور الخشخاش (ماكيفنيك). تحتوي حصة بوزن 20 غ على نحو 105 سعرات حرارية و3.6 غ من البروتين و3.9 غ من الألياف، وهي غنية بالكالسيوم (نحو 290 ملغ) والمنغنيز والنحاس، مع الحديد والمغنيسيوم والزنك. القيم خاصة بالبذور الجافة؛ وعادةً ما تُسمط وتُنقع وتُطحن قبل الاستخدام، لذا يجب وزنها جافة.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 18g | 32.1% |
| الدهون | 41.6g | 59.4% |
| الكربوهيدرات | 28.1g | 9.4% |
| السكريات البسيطة | 9.83g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0g | تقدير |
| الألياف | 19.5g | 78.0% |
| الماء | 6g | 0.2% |
| السعرات الحرارية | 525 | 23.3% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.98 | g | 23.9% |
| Polyunsaturated | 28.57 | g | 219.8% |
| Omega-3 | 8.571 | g | تقدير |
| Omega-6 | 19.999 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1 | mg |
| فيتامين E | 1.77 | mg |
| السيلينيوم | 13.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.854 | mg | 71.2% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.9 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 82 | mcg | 20.5% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin E | 1.77 | mg | 11.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 1438 | mg | 143.8% |
| iron | 9.76 | mg | 54.2% |
| magnesium | 347 | mg | 86.8% |
| phosphorus | 870 | mg | 124.3% |
| potassium | 719 | mg | 27.7% |
| sodium | 26 | mg | 1.1% |
| zinc | 7.9 | mg | 71.8% |
| copper | 1.627 | mg | 180.8% |
| manganese | 6.707 | mg | 291.6% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 471 | mg | 67.3% | 128% |
| أيزوليوسين | 819 | mg | 58.5% | 118% |
| ليوسين | 1321 | mg | 48.4% | 94% |
| ليسين limiting | 952 | mg | 45.3% | 86% |
| ميثيونين | 799 | mg | 76.1% | 151% |
| فينيل ألانين | 1485 | mg | 84.9% | 157% |
| ثريونين | 686 | mg | 65.3% | 119% |
| تريبتوفان | 184 | mg | 65.7% | 121% |
| فالين | 1095 | mg | 60.2% | 119% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى