بذور الكتان
غذاء خارققيمة غذائية استثنائية
بذور الكتان الكاملة (بزر الكتان)، القيم للبذور الجافة.
تُضاف بذور الكتان (بزر الكتان) إلى العصيدة والزبادي والسموذي والمخبوزات، وعادةً ما تكون مطحونة، لأن البذور الكاملة غالبًا ما تمر عبر الجهاز الهضمي دون أن تُهضم. تحتوي حصة 15 غرامًا على نحو 80 سعرة حرارية و4 غرامات من الألياف، جزء منها هلام نباتي قابل للذوبان، وهي مصدر جيد للثيامين والنحاس والمنغنيز والمغنيسيوم. معظم دهونها متعددة غير مشبعة، وأساسًا دهن أوميغا-3 النباتي ALA. تتزنخ بذور الكتان المطحونة أسرع بكثير من البذور الكاملة، لذا اطحنها طازجة أو احفظها باردة.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 18.3g | 32.7% |
| الدهون | 42.2g | 60.3% |
| الكربوهيدرات | 28.9g | 9.6% |
| السكريات البسيطة | 10.11g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0g | تقدير |
| الألياف | 27.3g | 109.2% |
| الماء | 7g | 0.3% |
| السعرات الحرارية | 534 | 23.7% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.66 | g | 18.3% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 28.73 | g | 221.0% |
| Omega-3 | 8.619 | g | تقدير |
| Omega-6 | 20.111 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 0.6 | mg |
| فيتامين E | 0.31 | mg |
| السيلينيوم | 25.4 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 1.644 | mg | 137.0% |
| vitamin B2 | 0.161 | mg | 12.4% |
| vitamin B3 | 3.08 | mg | 19.3% |
| vitamin B6 | 0.473 | mg | 27.8% |
| vitamin B9 | 87 | mcg | 21.8% |
| vitamin C | 0.6 | mg | 0.7% |
| vitamin E | 0.31 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 4.3 | mcg | 3.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 255 | mg | 25.5% |
| iron | 5.73 | mg | 31.8% |
| magnesium | 392 | mg | 98.0% |
| phosphorus | 642 | mg | 91.7% |
| potassium | 813 | mg | 31.3% |
| sodium | 30 | mg | 1.3% |
| zinc | 4.34 | mg | 39.5% |
| copper | 1.22 | mg | 135.6% |
| manganese | 2.482 | mg | 107.9% |
| selenium | 25.4 | mcg | 46.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 472 | mg | 67.4% | 124% |
| أيزوليوسين | 896 | mg | 64.0% | 126% |
| ليوسين | 1235 | mg | 45.2% | 85% |
| ليسين limiting | 862 | mg | 41.0% | 76% |
| ميثيونين | 710 | mg | 67.6% | 130% |
| فينيل ألانين | 1450 | mg | 82.9% | 149% |
| ثريونين | 766 | mg | 73.0% | 129% |
| تريبتوفان | 297 | mg | 106.1% | 189% |
| فالين | 1072 | mg | 58.9% | 113% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى