بولوك
قيمة غذائية استثنائية
بولوك ألاسكا، سمك أبيض قليل الدهن، القيم للشريحة النيئة.
بولوك ألاسكا سمكة بيضاء قليلة الدهن ذات نكهة معتدلة من فصيلة القد، تُباع في الغالب على شكل شرائح مجمدة وتُستخدم في صنع أصابع السمك والسوريمي. تعطي شريحة نيئة بوزن 150 غ نحو 115 سعرة حرارية و26 غ من البروتين مع نحو 1 غ من الدهون، وهي غنية بفيتامين B12 والسيلينيوم والفوسفور. ومثل سمك القد، تحتوي على القليل من دهون أوميغا 3؛ وتُعالَج بعض الشرائح المجمدة لتحتفظ بماء إضافي، مما يخفض البروتين ويرفع الصوديوم.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 17.2g | 30.7% |
| الدهون | 0.8g | 1.1% |
| الكربوهيدرات | 0g | 0.0% |
| السكريات البسيطة | 0g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0g | تقدير |
| الألياف | 0g | 0.0% |
| الماء | 82g | 3.3% |
| السعرات الحرارية | 76 | 3.4% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.15 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | تقدير |
| EPA | 75 | mg | 8.3% |
| DHA | 160 | mg | 17.8% |
| Omega-6 | 0.182 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين E | 0.2 | mg |
| السيلينيوم | 32.2 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.163 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 2.89 | mg | 18.1% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 3 | mcg | 0.8% |
| vitamin B12 | 2.82 | mcg | 117.5% |
| vitamin D | 0.9 (36 وحدة دولية) | mcg | 6.0% |
| vitamin E | 0.2 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12 | mg | 1.2% |
| iron | 0.27 | mg | 1.5% |
| magnesium | 34 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 159 | mg | 6.9% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 32.2 | mcg | 58.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 505 | mg | 72.1% | 172% |
| أيزوليوسين | 791 | mg | 56.5% | 144% |
| ليوسين | 1396 | mg | 51.1% | 125% |
| ليسين | 1577 | mg | 75.1% | 180% |
| ميثيونين | 692 | mg | 65.9% | 164% |
| فينيل ألانين | 1250 | mg | 71.4% | 167% |
| ثريونين | 753 | mg | 71.7% | 165% |
| تريبتوفان | 193 | mg | 68.9% | 160% |
| فالين | 885 | mg | 48.6% | 121% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى