سمك القد
قيمة غذائية استثنائية
فيليه سمك القد الأطلسي، القيم للسمك النيء.
سمك القد نوع من الأسماك البيضاء قليلة الدهن، لحمه خفيف الطعم ومتماسك الطبقات، يُخبز أو يُسلق أو يُقلى في مقلاة أو يُغطى بالعجين المقلي كما في طبق السمك والبطاطا المقلية. تعطي شريحة نيئة وزنها 150 غرامًا نحو 27 غرامًا من البروتين وغرامًا واحدًا فقط من الدهون، وهي غنية بالسيلينيوم وفيتامين ب12 وفيتامين ب6 والفوسفور. يحتوي على أوميغا 3 أقل بكثير من الأسماك الدهنية مثل السلمون أو السردين، ويفقد نحو 20% من وزنه عند الطهي.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 17.8g | 31.8% |
| الدهون | 0.7g | 1.0% |
| الكربوهيدرات | 0g | 0.0% |
| السكريات البسيطة | 0g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0g | تقدير |
| الألياف | 0g | 0.0% |
| الماء | 81g | 3.2% |
| السعرات الحرارية | 82 | 3.6% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.13 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.23 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.069 | g | تقدير |
| EPA | 64 | mg | 7.1% |
| DHA | 120 | mg | 13.3% |
| Omega-6 | 0.161 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1 | mg |
| فيتامين E | 0.64 | mg |
| السيلينيوم | 33.1 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 2.06 | mg | 12.9% |
| vitamin B6 | 0.245 | mg | 14.4% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.91 | mcg | 37.9% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.9 (36 وحدة دولية) | mcg | 6.0% |
| vitamin E | 0.64 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.38 | mg | 2.1% |
| magnesium | 32 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 203 | mg | 29.0% |
| potassium | 413 | mg | 15.9% |
| sodium | 54 | mg | 2.3% |
| zinc | 0.45 | mg | 4.1% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.015 | mg | 0.7% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 524 | mg | 74.9% | 173% |
| أيزوليوسين | 821 | mg | 58.6% | 145% |
| ليوسين | 1447 | mg | 53.0% | 125% |
| ليسين | 1635 | mg | 77.9% | 180% |
| ميثيونين | 718 | mg | 68.4% | 165% |
| فينيل ألانين | 1296 | mg | 74.1% | 167% |
| ثريونين | 781 | mg | 74.4% | 165% |
| تريبتوفان | 199 | mg | 71.1% | 159% |
| فالين | 917 | mg | 50.4% | 121% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى